2026年7月のワークショップにご参加いただきましたみなさま、どうもありがとうございました！
今回は以下のお茶を淹れていただきました。
古樹鳳凰単叢 芝蘭香 2024年
広東省潮州市潮安県凤凰镇凤溪东郊村
全ての方に同じ茶葉を同じ茶器、水で淹れていただきました。
誰が美味しく淹れられるかというのではなく、それぞれの方の淹れ方とそのお茶の香り、味わいの違いがどうやって生まれるのか、自分の淹れ方とどう違うのかといったことを確認するために、たまに行っています。実際、同じお茶のはずなのに、全く違うお茶のように感じられたと思います。自分がこの味、香りがいいなと思った時は、自分の淹れ方とどう違うのか確認して、ブラッシュアップの材料の1つとしていただければと思います。
私自身もかなり勉強になった回でした。実際に試してみようと思った淹れ方もいくつか。
また、時間をおいてから違うお茶でやってみたいですね。
最後に店主が淹れたお茶はこちらです。
2011年 福鼎白茶 白牡丹
福建省福鼎市太姥山
15年が経過して、素晴らしく美味しい白茶に仕上がっていました。
同時に産地である福鼎の太姥山についても説明させていただきました。太姥山といえば白茶の名産地の1つとして有名ですが、実際にはかなり広い地域を指します。日本の方にはちょっと想像できないほど広い地域だと思います。「山」もあれば、海岸線も場所もあり、全然山じゃないという場所も「太姥山」です。入手される場合は太姥山というだけで安心してしまうのではなく、太姥山のどこなのかということも確認した方が良いと思います。
この白茶、大変好評でした。
北京姉妹店にて昔に入手したもので、もう同じお茶はないのですが、同じような良い白牡丹の餅茶が少量ですが在庫がありましたので、今回ワークショップへご参加いただいた方へお取り寄せをご案内させていただきます。
8月のワークショップはお休みとなります。その代わり、毎年恒例と化してきた本年度産の武夷岩茶と鳳凰単叢の試飲茶会を行おうかと思っています。こちらにつきましては、日程が確定次第、改めてご案内させていただきます。
9月から11月にはワークショップを行います。こちらも8月にはご予約のご案内をさせていただきます。