6月24日に行った東京西新宿のBar dilly dallyさんと共同企画として春のお茶試飲会へご参加いただきましたみなさま、どうもありがとうございました。
試飲会は30名、アフターパーティーは21名という、たくさんの方にご参加いただきました。

今回は「お茶会」という形式ではなく「試飲会」という形で行いました。
緑茶と黄茶の試飲ということ、中国茶を既に楽しまれている方が半分、中国茶はよく知らないという方が半分という会ということもあり、グラスを使った中投法でご提供させていただきましたが、中国茶を楽しむために茶器や技術がなくても、手軽に楽しめる飲み物であるということを知っていただけたかと思います。中国茶は決して敷居の高いものではなく、手軽に、気軽に楽しむことができるということをお伝えできていれば幸いです。

ご提供させていただいたお茶は以下となります。

緑茶
2023年 明前 手工 蒙頂甘露
中国・四川省雅安市名山県蒙頂山茶区

2023年 明前 手工 蒙頂石花
中国・四川省雅安市名山県蒙頂山茶区

明前 鳩坑種龍井 2023
中国・浙江省大湖山

手工 太平猴魁 2023
中国・安徽省黄山市猴坑

金華 野生茶 2023
中国・浙江省金華市

特級 黄山毛峰 2023
中国・安徽省歙県黄山岗村

六安瓜片 2023
中国・安徽省六安市斉雲山蝙蝠洞

黄茶
2023年 明前 手工 蒙頂黄芽
中国・四川省雅安市名山県蒙頂山茶区

2023年 特級 霍山黄芽
中国・安徽省霍山县太阳乡金竹坪

また、Bar dilly dallyさんにより中国茶ドリンクも提供していただきました。

黄茶ハイボール
霍山黄芽に炭酸を注入してソーダにして作ったハイボール

ジャスミン緑茶✕ウイスキー梅酒
碧潭飄雪と1年熟成の南高梅酒の組み合わせ

メイクイ紅茶✕ラムプラム酒
玖瑰九曲紅梅とソルダム酒の組み合わせ

キウイとジャスミンのカクテル
フレッシュキウイを1個まるごと使った、碧潭飄雪とのカクテル

ジンの緑茶割り
黄山毛峰と京都プレミアムジン、季の美とペアリング

遊牧民のバター茶
蔵茶を使ったバター茶をアレンジ

シャイ　アダハル
黄山毛峰のミントティー

どれも素晴らしい中国茶ドリンクでした。お茶そのままではなく、いろいろな組み合わせで新しい発見があったのではないでしょうか。ぜひご自宅でもアレンジをお楽しみいただければと思います。

その他、Bar dilly dallyさんのレギュラーメニューとしてご提供している中国茶10種類のうち、いくつかの試飲もご用意させていただきました。

蔵茶

宜興紅茶

桂花龍井

高山鳳凰単叢 芝蘭香

福鼎 荒野小葉白牡丹

webショップでは完売しているお茶もdilly dallyさんではお楽しみいただけます。お茶だけのご利用も多いBarですので、お近くにお越しの際にちょっとお茶をという使い方もしていただけます。お気軽にお立ち寄りいただければと思います。土日は15時から開店していますので、テラスで新宿の景色を眺めながらというのもおすすめです。

アフターパーティーでは中国家庭料理と四川料理をお楽しみいただきました。
料理の提供は西新宿にある天府舫さんによるものです。

四川料理 天府舫(テンフファン)
東京都新宿区西新宿７丁目４−９ 盛和ビル１F
03-3368-5568

日本ではアレンジされてしまった中国料理が多いですが、こちらは現地そのままのバランスで中国料理を提供してくださっています。人気のあるお店ですので、事前に予約をおすすめします。
dilly dallyさんによる四川料理ペアリングドリンクも加わり、中国料理を美味しく楽しんでいただけたかと思います。

今回は鈴茶堂店主本人がお茶を淹れる状況になかったのですが、アフターパーティーでは少し余裕もでてきたので、中国茶壺と蓋碗をつかって現地作り手さんからいただいた私蔵茶をふるまわせていただきました。

鳳凰単叢　宋茶王
樹齢600年以上と言われる鳳凰単叢の宋種（宋種の樹齢が高くなると現地では宋茶という呼び方をします）

手工岩茶　慧苑坑 花香老叢水仙
樹齢100年以上の祝仙種老叢水仙

改めまして、ご参加いただきましたみなさま、どうもありがとうございました！

2023年6月24日に東京西新宿のBar dilly dallyさんと共同企画として春のお茶試飲会を行います。
今回はアフターパーティーとして本場中国料理をビュッフェスタイルで楽しむ場も用意しております。

今回はお茶席は設けず、試飲会となりますので（立食形式）、お気軽にお立ち寄りいただければと思います。
試飲会では中国茶、茶葉のご説明、一部の茶葉の販売も予定しております。

鈴茶堂店主と話してみたい、質問してみたい、最新の中国国内のお茶事情などについて聞いてみたいという方は、ぜひアフターパーティーへご参加ください。試飲会中はお茶淹れなどで店主は十分にご対応できないかと思います・・・

アフターパーティーでは本場の中国料理をビュッフェスタイルで、中国茶はもちろん、ティーカクテルなどとのペアリングをお楽しみいただけます。日本の「中華料理」との違いなど、中国の食文化を理解するお手伝いができるよう、中国各地を旅した店主が知る範囲でお話させていただければと思います。

初の試飲会＆アフターパーティーという企画で、いろいろと不手際も予想されますが、ご容赦いただければ幸いです。
たくさんの方と楽しくお茶を楽しむ機会にできればと思っております。

今回は試飲会（立食形式）ということもあり、なるべく多くの方にご参加いただけるよう努めておりますが、ご参加いただける人数には限りがございます。上限に達した場合はご予約を締め切り、当日はご予約のお客さまのみとなりますこと、ご了承ください。

予定人数に達するご予約をいただきましたため、ご予約受付を終了させていただきました。

8月19日、20日と新宿のBAR dilly dallyさんにて当店ワークショップに継続参加いただいている方の中でご希望された方、dilly dallyさんのお客さまを対象に2022年の武夷岩茶と鳳凰単欉の試飲会を行いました。
ご参加いただきましたみなさま、ご協力いただきましたdilly dallyのスタッフのみなさま、どうもありがとうございました。

1日目は7種類、2日目はなんと10種類のお茶を試飲する、なかなかハードな試飲会となりました。

ご用意していたお茶は以下でした。
この中からご希望のお茶を淹れて試飲していただく形式で行いました。日付のあるお茶が実際にお淹れしたお茶です。

武夷岩茶

• 武夷肉桂
    特級 正岩地区
    馬頭岩
    牛欄抗
    竹窠（20日）
    九龍窠 花香肉桂 （19日）
• 花香大紅袍（19日）
• 老欉水仙
    慧苑坑 樹齢90年以上（水仙種）
    慧苑坑 百年老欉水仙 樹齢100年以上(祝仙種) （19日）
• 水仙
    慧苑坑
    慧苑坑 花香水仙 （20日）
• 瓜子金 北斗峰
• 白瑞香 慧苑坑
• 奇丹 牛欄抗 （19日）
• 丹桂 慧苑坑 （20日）
• 金牡丹 青獅子岩 （20日）
• 雀舌 流香澗（19日）
• 黄玖瑰 慧苑坑
• 花香黄観音 慧苑坑 （20日）

鳳凰単欉

• 宋種 大庵 標高950〜1000m 樹齢100年（19日）
• 蜜蘭香 大庵 標高約950m
• 鴨屎香 大庵 標高約950m
• 柚花香 大庵 標高約950m（20日）
• 通天香 中坪 標高1000m付近 樹齢150年
• 芝蘭香 大庵 標高約800m
• 老仙翁 烏崠村 標高1000m 樹齢100年
• 八仙 老君溜 標高約800m 樹齢300年（20日）
• 鶏籠刊 中坪 標高約800m 樹齢200年（20日）
• 夜来香 大庵 標高約950m（20日）
• 碑頭 大庵 標高約900m 樹齢100年（20日）
• 托富后(塌富后/凹富后) 鳳西丹湖村 標高約900m 樹齢90年?（19日）

どのお茶も今年の新茶ということもあり、後熟成中のものですが、それぞれのお茶が持つ個性や美味しさを実感していただければ幸いです。

会場のBAR dilly dallyさんでは今回の試飲会に限らず、常時鈴茶堂のお茶を10種類以上ご用意しております。
お酒と合わせてお楽しみいただくことはもちろん、お茶だけでも。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

9月18日、19日とワークショップへ普段ご参加いただいている方を対象に武夷岩茶の試飲茶会を行いました。
ご参加いただきましたみなさま、どうもありがとうございました。

2日間で18種類の岩茶を試飲しました。（すべて2021年春茶です。）

大紅袍
　貢品 老叢大紅袍　
　　九龍巣老叢水仙（九龙窠老枞水仙）
　　九龍巣肉桂（九龙窠肉桂）
　　牛欄坑頭肉桂（牛栏坑头肉桂）
　　牛欄坑頭老君眉（牛栏坑头老君眉）
　花香大紅袍
　　主に水簾洞と慧苑坑　水仙、肉桂、老君眉

武夷肉桂
　牛栏坑　
　马头岩
　九龙窠花香肉桂

百年老枞水仙　
　慧苑坑　祝仙種

水仙
　慧苑岩
　水簾洞　花香水仙

慧苑坑 白鸡冠

慧苑坑 白瑞香

水帘洞 黄观音

北斗峰 瓜子金

九龙窠 佛手

青獅子岩 金牡丹

九龙窠 北斗一号

流香澗 雀舌

慧苑坑 矮脚烏龍

慧苑花香名欉

後熟成が終わりきっていないこと、どれももともとパワーのある岩茶ということもあり、この数を一度に味わうとなると、飲み手も体力を要求されたと思います。ご参加いただいたみなさま、お疲れさまでした。
どれも美味しい岩茶でしたが、みなさんそれぞれ好みがあり、淹れ手の私自身も大変勉強させていただきました。
いただいたご感想をもとに、この中から今年入荷する岩茶を決めていきます。

お茶菓子は中秋節も近いこともあり、銀座ウエストさんの月餅をご用意しました。
期間限定とのことですが、とても美味しくて、通年商品にならないかなぁなんて思ったほどでした。

来月からはワークショップを再開いたします。
継続参加をされている方へのご予約確定のご連絡は近日中にご連絡させていただきます。