カテゴリー: 福建省

2016年5月の福建省訪問では南福建の安渓、漳平、南靖と回って北福建の武夷山も訪問してきました。 とはいえ、5月中旬、製茶時期を南福建の産地に合わせてであったこともあり、武夷山では茶摘みもそろそろ終了。製茶も一段落して、… 続きを読む 武夷山 最後の茶摘み

漳平を後にして、次に向かったのは漳州市南靖県にある雲水謡古鎮です。ここでは客家の土楼に宿泊してお茶作りを見ることができました。 客家土楼は世界遺産にも指定されていますが、有名な土楼は主に同じ漳州市でも永定県、山をいくつか… 続きを読む 客家のお茶作り

炭焙煎の漳平水仙を作る茶農家さんも訪問させていただきました。 通常の漳平水仙は電気の乾燥機を使って乾燥や焙煎を行います。電気のないころは炭焙煎が普通であったと思いますが、火の調節などが難しく、現在、炭焙煎を行うことのでき… 続きを読む 炭焙煎 漳平水仙

漳平水仙の発祥の地とされる茶農家さんを訪問させていただきました。 一口に漳平といってもかなり広い地域になります。漳平水仙を作っているのは漳平市ですが、これは広さにして日本の1つの県位はあります。その中でも双洋镇と呼ばれる… 続きを読む 漳平水仙 発祥の地

漳平では水仙茶合作社の見学もさせていただきました。 当店の漳平水仙はここのものではありませんが、この水仙茶合作社は国からの補助金と村人たちの一部が資金を出し合って設立した会社です。もちろん、当店がお世話になっている茶農家… 続きを読む 水仙茶合作社見学

漳平水仙の産地を訪問してきました。 数年前、漳平水仙を初めてご紹介した頃は日本はもちろん、中国国内でも殆ど知られていないお茶でした。福建省南部以外の場所で漳平水仙と言っても知らない茶商が殆どといった感じで、日本でも知名度… 続きを読む 漳平水仙の産地

感徳の村を後にして、安渓の都市部まで戻ってきました。訪問させていただいた感徳の村は、やはり山の中にあるため、同じ安渓でも都市部まで戻るのには数時間かかります。まずは安渓での宿を決めて、急いで茶都に向かいました。 安渓には… 続きを読む 安渓 茶都

福建省安渓の感徳の山の中にある村に泊めていただいた翌日は早朝から製茶を見せていただきました。 前日まで曇りがちな空も、この日は綺麗に晴れ上がり、山の中の冷たい気温に太陽の光が熱を帯びているのが感じられます。やはり福建省は… 続きを読む 早朝からの製茶

厦門から鉄観音の産地、安渓までは車で1〜2時間ほどで到着します。しかしながら、安渓と一口に言ってもとても広く、安渓の市街地を中心としてもかなり広大なエリアで鉄観音は作られています。 今回はいつもお世話になっている感徳の茶… 続きを読む 安渓感徳 鉄観音の村

2016年の5月、北京から福建省へお茶の旅に出ていました。 厦門から入り、鉄観音で有名な安渓へ。 仲良くしていただいている茶農さんのお宅に滞在させていただきました。 また、その後は漳平水仙（ショウ平水仙）を見せていただき… 続きを読む 福建厦門 天成茶葉市場