鈴茶堂からのお知らせ」カテゴリーアーカイブ

太平猴魁 霍山黄芽 黄山毛峰 入荷しました! / 蔵茶の入荷について

昨年はじめてご紹介、人気が高かった太平猴魁が今年も入荷しました。
5/16頃から順次発送となります。

手工 太平猴魁 2022
手工 太平猴魁 2022

胡錦濤前国家主席が訪中したロシアのプーチン氏にプレゼントしたことから注目、一時は大変に高価な価格で取引されていた緑茶です。柿大茶種という大きな茶葉から作られる独特の形状をした茶葉は、その外観もあって一躍有名となりましたが、清代のころから作られています。

味わい、香りはとても優しく繊細です。
機械で作られる太平猴魁は今回ご紹介するものよりも扁平な形をしていますが、今回ご紹介する太平猴魁は手工、機械を使わずに全て手作りのお茶です。
4月14日に摘み取られ、丁寧に製茶されています。

清らかな蘭香が高く出ます。太平猴魁では蘭香と呼ばれますが、日本の方には桜の香りを連想するかもしれません。
茶質がしっかりとした上質な茶葉であるため、とろりとした甘い味わいが長い余韻と共に楽しめます。


中国を代表する銘茶、中でも希少性の高い黄茶の霍山黄芽です。
中国10大銘茶の1つとして知られています。
大変に歴史が古く、唐代の頃からこの地でお茶が作られ、現在の製法が確立されたのは明代、その後の清代では皇帝献上茶として高い評価を受けているお茶です。

名産地の1つとされる金竹坪で有機栽培された茶樹から丁寧に摘み取られた茶葉から作られています。特に金竹坪の霍山黄芽は金竹坪黄芽とも呼ばれ品質が高いことで知られています。

2022年 特級 霍山黄芽
2022年 特級 霍山黄芽

驚くような優しい甘味、複雑なミネラル感が合わさり、身体に沁み入るような優しいお茶に仕上がっています。
覚醒するような美味しさの緑茶とも違う、身体にやさしいお茶です。

中国国内でもあまり流通することのないお茶の1つですが、希少性というだけでなく、なによりも美味しく楽しんでいただきたいと思いご紹介させていただきます。

5/16頃から順次発送となります。


2022年は4年ぶりに店主友人のお父様が作る黄山毛峰をご紹介します。
湯温や茶器などを変えて淹れ方による味わいや香りの違いも、ぜひ楽しんでいただきたいと思い、黄山毛峰の美味しさが分かりやすく、高価すぎずにきちんと楽しめるものとして譲っていただきました。
産地の中でも上質な黄山毛峰が作られることで知られる岡村で無農薬栽培で育て作られた、とても美味しく、蘭香の素晴らしいお茶です。

黄山毛峰 2022
黄山毛峰 2022

とろみのある金色のお茶で見事な蘭香が感じられます。
味わいはしっかりとした甘味、滋味が感じられ、余韻も長く続きます。黄山毛峰の美味しさを楽しんでいただける非常にバランスの良いお茶です。

ご紹介できる量が少なく、5/15(日)24:00までは会員様限定でのご紹介とさせていただきます。ログインの上、お求めください。

5/16頃から順次発送となります。


■ 蔵茶の入荷について ■

中国国内の物流遅延の影響で蔵茶の入荷が遅れております。

日本のニュースなどでは主に上海や北京の一部で行われている新型コロナウィルス感染拡大による行動制限が報道されていますが、実際には中国国内の多くの都市で行動制限が実施されています。

そのため、現在は蔵茶に限らず輸送が混乱しておりますが、特に四川省といった内陸部から輸送を行う蔵茶はその影響を受けやすく、輸送中の紛失や遅延が発生しています。

5月中旬頃に再入荷予定でしたが、予測ができず、今月下旬以降になる可能性もございます。

品切れでご迷惑をおかけしますが、どうかご理解いただけますよう
お願いいたします。


■ 発送業務お休みのお知らせ ■

5月18日から20日までの間、出張のため、発送業務をお休みさせていただきます。

発送業務をお休みさせていただいている期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信に、いつもより少しお時間をいただく場合がございます。

大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

径山茶 金華野生茶 蔵茶 入荷しました!/ 発送業務お休みのお知らせ

今年も現地作り手さんのご好意で、機械を使用しない上質な手作り、手工の径山茶をご用意しました。

手工 径山茶 2022
手工 径山茶 2022

径山茶は日本のお茶の起源と言われているお茶です。
元々は径山寺という禅寺で作られていたお茶で、宋の時代に禅の修業に、この禅寺へ行った日本の僧侶が径山茶の種や茶道具などを持ち帰り、それが日本のお茶の起源になったと言われています。

今年の径山茶は清らかな花香がすばらしく、茶葉の持つ滋味と爽やかな甘味とのバランスも絶妙、沁み入るような、優しい美味しさを持つお茶です。手作り、手工のお茶ならではの完成度の高さです。

5月5日頃から順次発送となります。


今年も少量ですが作っていただきました。
栽培品種にはない驚くような甘味のある野生茶です。

金華 野生茶 2022
金華 野生茶 2022

店主友人のお母様が毎年手作りしているもので、名前のない自家製茶です。
人の管理下にない、本物の野生茶樹から作るお茶です。人が立ち入らない急斜面の山の中に自生する野生茶樹から作られています。
標高約800mの急斜面を1日茶摘みをして回っても1日で作れるお茶の量は多くてもたった250gです。山が厳しいうえに野生茶樹は品種改良された茶樹と違い成長が遅く、また点在して自生しているために、折角山に入っても少しずつしか摘むことができません。

整備された茶山と違い、厳しい原生林のため、山中の茶摘みは相当に体力を必要とします。そのため、このお茶は茶摘を手伝ってくれる親戚と親しい友人分のみしか作られません。
あと何年楽しめるか分かりませんが、今年も多くの方にこの優しさを味わっていただきたく、鈴茶堂にも分けていただきました。

もともとの製茶量が少ないため、少量入荷となっております。

5月5日頃から順次発送となります。


毎日のお茶として人気の高い蔵茶が入荷しました!
中国国内の新型コロナウィルス感染状況悪化などの影響で輸送が大幅に遅延し、入荷が遅れておりました。
長く品切れでご迷惑をおかけして申し訳ありません。

蔵茶 康磚(布袋)
蔵茶 康磚(布袋)

甘い香りで味は非常に柔らかくて甘く、飲みやすく、癖がありません。
香ばしさもあり、香り高く、品のある甘さが感じられます。

蔵茶は胃腸に優しいのが特徴です。
胃腸をはじめ、体に疲れがでるこの時期こそ、おすすめのお茶です。
店主は過去に急性胃腸炎になった際、当然、お茶はもちろん、白湯も受け付けないほど胃腸が弱っていたのですが、この蔵茶だけは大丈夫でした。それほど胃腸、体に優しいお茶です。

仕入れ価格および輸送コストの上昇、記録的な円安のため、今回入荷分より価格を改定させていただきました。
どうかご理解いただけますよう、お願いいたします。


■ 2022年 新茶(緑茶)の入荷状況について ■

現時点で入荷を予定している新茶(緑茶および黄茶)は以下となっております。

安徽省のお茶:
太平猴魁 5月中旬頃入荷予定
霍山黄小茶(霍山黄芽) 5月中旬頃入荷予定

現在、中国国内での新型コロナウィルス感染拡大により、輸送状況が混乱している状態となっております。
輸送経路を工夫して対応していますが、状況によっては入荷が遅れる場合もあります。

どうぞよろしくお願いいたします。


■ 発送業務お休みのお知らせ ■

5月18日から20日までの間、出張のため、発送業務をお休みさせていただきます。

発送業務をお休みさせていただいている期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信に、いつもより少しお時間をいただく場合がございます。

大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

甘露

鈴茶堂のお茶をお楽しみいただけるお店が増えました。

東京西早稲田にある甘露さんです。

甘露

甘露
東京都新宿区西早稲田3-14-11
03-6823-5484
11:30〜18:00
定休日 木曜日
※木曜以外に月に2日ほどお休みあり。詳細はサイトをご確認ください。

鈴茶堂サイト内紹介ページ

甘露

中国茶と中華菓子がお楽しみいただける素敵なカフェです。
中国茶好きな方には有名なカフェということもあり、関東にお住まいの方は実際にお店に行かれている方も多いのではないでしょうか。

いろいろな中国茶と中華菓子、薬膳スイーツがお楽しみいただける、ほっこりと優しい空間です。

甘露

鈴茶堂のお茶は蘭香甘露、蔵茶をご用意しております。

美味しい中国スイーツと一緒に、心地よい時間を過ごしていただければと思います。

5月以降のワークショップ開催について

雲南シーサンパンナ

新型コロナウィルスの感染状況が未だ収まらない状況のため、5月のワークショップ開催は見送らせていただきます。6月以降につきましては、東京都の新規感染者数の7日間平均が、もう少し減少するまでは開催を見送らせていただくつもりです。

ワークショップにて感染する方がでてしまいますと、Webショップ運営にも影響してしまいますため、どうかご理解いただけますよう、お願いいたします。

再開する際には改めて継続希望の方へ優先してご連絡させていただき、お席に空きがある場合はブログ、メールマガジンなどでご予約のご案内をさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

メールマガジンご購読者限定 龍泉窯 在山堂 劉傑作品お取り寄せ

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当店でも人気の高い龍泉窯の工房、在山堂で火入れが行われました。
メールマガジンご購読者の方を限定してお取り寄せを承ります。

詳細は配信済のメールマガジンをご確認ください。

4/10 工房から追加で写真が届きましたので渣斗などを追加しています。

2022年雲南毛峰 漓江毛尖 入荷しました! / ケトハレ 日仏おばんさい

2022年の新茶第一弾が到着しました!

思茅 雲南毛峰(頭春茶) 2022
思茅 雲南毛峰(頭春茶) 2022

毎年リピートされる方も多い雲南省の緑茶です。
今年も入荷しますか?とお問い合わせいただく件数も一番多いお茶です。

雲南緑茶は中国国内でもあまり流通がない、珍しい緑茶です。
雲南省で作られるお茶のうち、最も有名なものはプーアル茶ですが、これは主に他地域や外国へ出荷されます。地元の人々はプーアル茶ではなく、普段は雲南緑茶を楽しんでいます。長く地元消費用のお茶として認識されてきた雲南緑茶ですが、実はプーアル茶に負けないほど美味しいお茶です。

甘い花香と雲南緑茶独特の柑橘系の香りを持つ緑茶です。果実のような優しく甘い香りと深みのある優しいミネラル感、旨味がバランスよく、柔らかく優しい甘味が感じられます。

また水出しや冷茶が素晴らしく美味しいことも、このお茶の特徴です。
暑い時期はぜひ冷たくしてお楽しみください。特有の甘味がここちよく、爽やかに楽しめます。

4月5日頃から順次発送となります。


2022年 漓江毛尖 頭春茶
2022年 漓江毛尖 頭春茶

広西チワン族自治区桂林の近くに龍脊棚田があります。
チワン族(壮族)の人々が、険しい山に逆らわず、開拓していった見事な棚田をみることのできる素晴らしい場所です。
標高900m付近にある山の茶畑で、この漓江毛尖は作られました。チワン族の人たちが大切にする茶樹から丁寧に作った、今年の一番茶です。
3月2日に茶摘みが行われています。

優しい豆香と花香、爽快さを感じる優しい甘い味わいが心地よく楽しめます。力強い味わいが多い南方の緑茶とは思えない、優しい味わいの緑茶に仕上がっています。
その品質の高さを感じていただければ幸いです。

4月5日頃から順次発送となります。


鈴茶堂のお茶をお楽しみいただけるお店が増えました。

東京若松町にあるケトハレさんです。

ケトハレ 日仏おばんさい

ケトハレ 日仏おばんさい
東京都新宿区原町3-37 アイランドビル 2F
03-3342-5601
若松河田駅 若松口から徒歩5分
早稲田駅 徒歩10分

鈴茶堂サイト内紹介ページ

日本とフランスの郷土料理がお楽しみいただけます。
どのお料理も丁寧に、とても美味しく作られています。
お店の雰囲気もとても良く、楽しい時間をお過ごしいただけるお店です。

鈴茶堂のお茶は武夷肉桂や鳳凰単叢などをご用意しております。
食後のデザートも絶品です。ぜひ一緒にお楽しみください。

2022年 あけましておめでとうございます

2022年 あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
今年も新年からたくさんのご注文をいただき、ありがとうございます。

昨年は10周年を迎え、今年は11年目となりました。
最初は10年も続けていけるとは想像もしていませんでした。これも数ある中国茶ショップの中から当店をご利用いただいているみなさま、10年間変わらず美味しいお茶を提供してくれている作り手のみなさま、新型コロナウィルスの影響で中国へ行くことができない状況の中にあって、中国各地で協力してくれている友人たちのおかげです。たくさんの人たちのご厚意で鈴茶堂は続けてくることができました。

実は中国茶ショップを立ち上げる予定も気持ちもなかったのですが、ちょっとしたことから中国茶の在庫を抱えることになってしまい、友人からのアドバイスでWebショップを立ち上げることになり、連日夜遅くまでプログラミングを行い、Webショップの構築をしていたのは、まだ最近のことのようです。
当時はご紹介するお茶が高くて驚かれたりしたことも少なくありませんでしたが、10年間ほとんどお茶の価格を変えずにご紹介できています。気がつけば世間の中国茶の価格自体がこの10年でずいぶん上昇していますが、当店でご紹介している作り手さんたちは10年間値上げせずにいてくれたり、やむを得ず値上げとなる場合でも最小限にとどめてくれています。(ここ最近の記録的な円安だけはどうにもならないのですが・・・)物価上昇の激しい中国において、普通のことではありません。感謝しかありません。
これからも作り手さんたちの心をみなさまに繋げていくよう努めてまいります。どうぞよろしくお願いいたします。

今年も新年の特別企画として産地の友人作り手の協力で鳳凰単欉の雪片をご用意することができました。
鳳凰単欉は温暖な地域で作られることもあり、ほぼ1年を通して製茶が行われます。その時期にあわせて、春茶、暑茶(夏茶)、秋茶、雪片(冬茶)と呼ばれます。一般的に春茶が多く、また上質な茶葉として扱われますが、北風に晒されて育った新芽から作られる雪片もまた茶樹の力をしっかりと貯め込んだ上質で特別なお茶として知られています。また生産量が少なく、殆どの雪片は気候の関係からも、産地の中でも低山と呼ばれる標高の低い地域の茶畑から作られることが殆どです。鈴茶堂では高山の雪片をご用意させていただいています。

今年の高山雪片は乌崠乡の樹齢150年を超える宋種です。
宋種の雪片というだけでも非常に珍しいものですが、高山の中でも非常に標高の高い場所にある茶樹から、友人作り手が特別に作ってくれました。格の違う美味しさです。
また、雪片だけでなく同じ茶樹品種である春茶の宋種もご用意しました。

どちらも日頃の感謝を込めて特別価格にてご紹介させていただきますが、メールマガジンご購読およびWebショップ会員様に限定して特別価格でのご提供、先行予約の受付を開始させていただきます。一般販売は1月下旬以降にWebショップにて開始いたしますが、先行予約とは価格が変わりますこと、また、数量が限られておりますため、ご予約で完売した場合は一般販売は行いません。
お申込み方法は既に配信済のメールマガジンをご覧ください。

他にも久しぶりの入荷となる古樹鳳凰単叢 碑頭、あまりの美味しさに驚いた高山鳳凰単叢紅茶、九谷焼川上さんの蓋碗なども入荷いたしました。詳細は下記をご確認ください。


2年ぶりのご紹介となる古樹鳳凰単叢の碑頭です。
入荷をご希望されるお声を多くいただき、今年は入荷いたしました。

古樹鳳凰単叢 碑頭 2021
古樹鳳凰単叢 碑頭 2021

産地に伝わる地元ならではの品種です。生産量が限られるため、産地以外に流通することが少なく、また、知名度も高くはないため、あまり知られてはいませんが、夜来香型の魅力的なお茶です。
その香りの高さ、複雑で深みのある味わいは最近流行の品種にはない格の違いを感じさせるような凄みすら感じます。

高山地区にある大奄の標高約900m付近にある茶畑で栽培された樹齢推定100年の茶樹から作られています。マニアックな品種である碑頭ですが、古茶樹の滋味、香気が加わることで、より複雑で上品なお茶に仕上がっています。


現地友人の作り手が数年前から試行錯誤を繰り返し、ようやく納得のできる鳳凰単叢紅茶が完成したので味わってみてほしいと送ってくれたサンプルを試飲、あまりの素晴らしさに驚いた紅茶です。

高山鳳凰単叢紅茶 2021
高山鳳凰単叢紅茶 2021

高山茶区である産地烏ドン山の大庵で育てられた茶樹から丁寧に作られた紅茶です。烏龍品種の紅茶の場合、甘みは十分にでるものの、味わいが浅く奥行きがでないことが多々ありますが、この鳳凰単叢紅茶はそれらとは一線を画す品質です。

甘く、上質なカカオのような、それでいて鳳凰単叢の華やかさ、穏やかな火香、優しく微かな酸味、ミネラル感も併せ持つ稀有な紅茶に仕上がっています。言葉でご紹介しきれない気持ちになるほど、素晴らしい紅茶に仕上がっています。


九谷焼で染付の作品を制作している川上真子さんの新作蓋碗が入荷しました!

九谷染付蓋碗 川上真子 唐子
九谷染付蓋碗 川上真子 唐子

以前ご紹介した蓋碗を改良していただき、より使いやすく、そして美味しく中国茶を楽しむことができるようしていただきました。
川上さんならではの唐子が愛らしい、素敵な作品です。

以前の作品よりも手が熱くなりにくく、また、湯温のコントロールもしやすくなっています。

古樹高山鳳凰単叢 玖瑰九曲紅梅 茶器新作 入荷しました! / おかげさまで10周年を迎えます

2021年春の鳳凰単叢のうち、作り手さんの一番のおすすめという八仙と店主がもっとも好きな鶏籠刊が入荷しました!
冬を迎えるこの時期からようやく味わい、香りが深みを増してくるような、どちらも茶樹の力強さが伝わってくるお茶です。

古樹高山鳳凰単叢 八仙 2021
古樹高山鳳凰単叢 八仙 2021

3年ぶりの入荷となる鳳凰単叢八仙です。あまりの素晴らしさに今年はご紹介させていただくことにしました。

八仙は十大花蜜香型にも挙げられる鳳凰単叢で、その歴史は宋代まで遡ります。現地の人でも八仙といえば一目置くような特別な鳳凰単叢です。その中でも樹齢が300年は超えていると思われる老茶樹から摘み取り、製茶されています。

マンゴーのような甘い高い香りと爽やかな甘味が素晴らしいお茶です。目がさめるような、それでいて深く優しい複雑な味わいを持ったお茶で、言葉では言い表せないほどに美味しい珠玉の鳳凰単欉です。実際、先行してサンプルを試していただいた方々から、発売はまだですか?とリクエストをたくさんいただきました。

古樹高山鳳凰単叢 鶏籠刊 2021
古樹高山鳳凰単叢 鶏籠刊 2021

店主が最も好きな鳳凰単叢、鶏籠刊です。毎年楽しみにお待ちいただく方も多いお茶の1つです。そして売り切れてしまいご迷惑をおかけしておりました。今年も美味しい鶏籠刊が入荷いたしました。

芝蘭香型の中でも素晴らしい香り、味わいのある鳳凰単叢です。
高山地区にある中坪の標高約800mを超える場所で栽培された樹齢推定200年以上の茶樹から作られた、非常に品質の高い素晴らしい鳳凰単欉です。

高く清らかな香り、深みのある滋味はもちろん、山韻も素晴らしく、身体の中から余韻が優しく、静かな爆発のように広がります。鳳凰単叢らしい、華やかでありながら奥行きのある深い味わいがお楽しみいただけます。

無農薬 玖瑰 九曲紅梅 2021
無農薬 玖瑰 九曲紅梅 2021

毎年楽しみにお待ちいただいている方の多い玖瑰九曲紅梅が今年も入荷しました!
茶葉はもちろん、花も無農薬栽培を行っているため、生産量が少なく、品切れてしまうことが多くご迷惑をおかけしてしまうことの多いお茶です。花茶では珍しく男性に人気の高いお茶でもあります。今年も美味しく仕上がりました。

中国には以前から玖瑰(メイクイ)、日本ではバラと称されることも多いですが、バラの原種であるハマナスの花の香りを移した紅茶(花茶)があります。
この紅茶も花茶の例に漏れず茶葉よりも花の残留農薬が深刻な問題となります。
香りの強い花を栽培するためには一般的に農薬を多用します。輸入時の検疫基準以下であっても、そのようなお茶はご紹介できず、玖瑰花茶は今までご紹介できずにいました。
今年も友人の農家に依頼して育てていただいた無農薬栽培の玖瑰を使用して、当店でも人気の高い九曲紅梅の名茶師である陳老師に依頼、ぜいたくな玖瑰九曲紅梅を作っていただきました。

無農薬栽培という栽培方法だけでなく、大変に美味しくバランスの良い花茶です。九曲紅梅の優しい味わいとお茶本来の香りが玖瑰(メイクイ)と見事に調和しています。この美味しさは茶葉を作る作り手の技術と玖瑰を育てる作り手の技術、そして製茶を行う作り手の技術の集大成です。これほどまでに美味しい玖瑰紅茶はなかなか出会えないと自負しています。

湯宣武 大紅袍 潘壺
湯宣武 大紅袍 潘壺

当店が取り扱う紫砂作家の中でも人気の高い、国家級工芸美術師の女性作家、湯宣武による作品です。
この作家の茶壺を一度手にして、その完成度の高さに魅了されてしまった方も多くいらっしゃいます。同価格の作家の中では飛び抜けた技術と洗練されたセンスを持つ作家です。
中でも大紅袍泥料は朱泥の中でも最高の品質であり、通常の作家が扱う大紅袍よりも、ずっと硬く締まった作品を作ることが、彼女の凄さでもあります。

今回の新作は彼女の作品には珍しい潘壺です。
オーソドックスな型であるだけに土質の高さ、その硬度の高さを保ったまま洗練された品格のある造形に仕上げる彼女のセンスと技術が際立ちます。

証明書、専用箱付きです。

在山堂 劉傑 辛丑柴窯第四窯 梅花盞
在山堂 劉傑 辛丑柴窯第四窯 梅花盞

龍泉窯の劉傑大師による柴窯(薪窯)の新作が入荷しました。
若くして中国伝統工芸大師、麗水市工芸美術大師となった非常に優秀な作家です。
APECやG20、一路一帯といった国賓を迎えて行われる晩餐会で使用される食器の制作にも携わり、龍泉窯の中でも技術の高い作家として知られています。

この作品は元代から龍泉窯に伝わる飛青磁の技法を用いて作られています。この鉄斑を施した飛青磁は国宝「飛青磁 花生」などでも見られるように、昔から茶人に大変好まれてきた龍泉窯の伝統的な様式です。
その飛青磁でありながら梅花とのバランスの良さ、品格のある造形は、まさに劉傑大師でなければ生み出せない作品です。

証明書、専用箱付きです。


■ おかげさまで10周年を迎えます! ■

12月13日で鈴茶堂Webショップはおかげさまで10周年を迎えます。

あっという間の10年という感じでもあり、もう10年という感じでもあります。
2021年もたくさんのお客さまにご利用いただき、本当にどうもありがとうございました。

今年も昨年に引き続き新型コロナウイルスの影響により、中国への渡航ができず、現地に赴き、お茶を実際に確かめるということができませんでした。また中国国内の感染状況によって輸送にも大きな影響がでたりと、昨年に比べればだいぶ慣れてきたものの、色々なことに振り回されることの多い年でした。

私たち鈴茶堂は美味しい上質なお茶を可能な限りコストを抑えてご提供したいと日々努めております。そのため店舗は持たず、出店料や手数料がかかってしまうようなショッピングサイトやイベントの参加は行わず、最低限のスタッフで運営しています。基本的には日本側スタッフ1名、中国側1名の2名体制ですが、今では中国各地の作り手さんたち、茶商の友人たち、素晴らしい老師たちも手助けしてくださり、なんとか続けていくことができています。
そして宣伝や広告などを一切していないにも関わらず、たくさんのショップの中から当店を選んでくださっているお客さま、本当にありがとうございます。おかげさまで10年続けることができました。

新型コロナウィルスの感染拡大や中国元に対しての記録的な円安など不安定状況が続きますが、変わらず美味しいお茶、優れた茶器を、ご紹介していければ良いと思っています。なかなか難しい情勢ではありますが、できることから少しづつ進んでいきたいと思います。

お世話になっているみなさまにお礼の気持ちをと思い、今年も5,000円(商品代金のみ・税抜き)以上ご注文いただいた方には、心ばかりではありますが、ノベルティ(中国茶)をプレゼントいたします。今年は10年の節目ということもあり、中国側スタッフ、現地の作り手さんのご協力をいただき、オリジナルのお茶を作っていただきました。
プレゼントのご用意には限りがございますため、在庫が終わり次第終了となりますのでご了承ください。

また、1万円(商品代金のみ・税抜き)以上ご注文いただいた方には、お客さまのご利用金額にあわせて秘蔵のお茶などもお付けする予定です。10年前から、いつかご紹介できればと思い、熟成を行ってきたお茶をはじめ、日本ではなかなか見かけないお茶など、ささやかなものですが予定しております。こちらも数量に限りがありますので、ご用意した分が終わり次第終了となります。

Webショップ会員のお客さまにはWEBショップでご紹介中の価格1万円以上の紫砂茶器および陶磁器を10%OFFにてご提供させていただきます。期間は2021年12月末日までのご注文分が対象です。
(ご注文受付時に変更後の金額をご連絡させていただきます。)

どうぞよろしくお願いいたします。


■ 発送業務お休みのお知らせ ■
12月10日から12日の間はワークショップ開催のため、発送業務をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

発送業務をお休みさせていただいている期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信に、いつもより少しお時間をいただく場合がございます。

大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

天ぷら 天兼

天ぷら 天兼

鈴茶堂のお茶をお楽しみいただけるお店が増えました。

東京新宿にある 天ぷら 天兼 さんです。

天ぷら 天兼
東京都新宿区西新宿1-5-1小田急ハルク1階
03-3342-5601
11:30~14:00(LO.13:20)
17:00~21:30(L.O.20:30)
※日曜日・祝日はランチ営業なし
定休日 水曜日
JR、京王線、京王新線、小田急小田原線、新宿駅西口より徒歩2分
都営地下鉄新宿線、都営地下鉄大江戸線、東京メトロ丸ノ内線、新宿駅B18番出口より徒歩1分

鈴茶堂サイト内紹介ページ

天ぷら 天兼

創業110年を超える老舗の天ぷら専門店です。
素材の良さはもちろん、天ぷらの技術も素晴らしく、重すぎず、軽すぎず、本物の江戸前の天ぷらを楽しめる貴重なお店です。

天ぷらは寿司、蕎麦にならぶ江戸の三味の1つ、東京の郷土料理です。とはいえ、昔ながらの美味しい「江戸の天ぷら」を楽しめるお店は少ないのも事実です。天兼さんでは伝統的な江戸前の技術を守りつつ、季節の素材を最大限に活かした「江戸の天ぷら」を今も変わらず楽しめる稀有なお店です。

天ぷら 天兼

鈴茶堂のお茶は岩茶武夷肉桂や四川高山花香紅茶、普洱生茶の冰島春韻をご用意しております。
食後のお口直しに、お酒が苦手な方はぜひお食事と合わせてお楽しみいただければ幸いです。

ショウ平水仙 紫砂茶壺 在山堂新作 入荷しました! / 発送業務お休みのお知らせ

今年も漳(ショウ)平水仙の秋茶入荷しました!
中国・福建省の漳平市という場所で伝統的に作られている烏龍茶です。
その形はとても珍しい固形の烏龍茶で、四角い茶餅の形をしています。

中国の茶商さんですら知らない人が殆どという流通の少ない珍しいお茶で、鈴茶堂ではずっと何年もこのお茶を探し、ようやく納得できる品質のお茶を作る、茶農家さんと出会い、以後5年間以上、日本の方が殆どこのお茶をご存じないという時からご紹介してきました。

昔のままの村で、今も殆ど手作業で1つ1つ丁寧に作られています。また、無農薬、有機栽培を徹底しており、茶畑の中には養蜂の巣箱がたくさん配置されています。茶畑で取れるこの蜂蜜も村の大事な収入源となっています。

無農薬 伝統 漳平水仙 2021年秋茶
無農薬 伝統 漳平水仙 2021年秋茶

漳平水仙には桂花香型と花香型とあります。桂花香型は漳平の中でも比較的低標高の茶畑で作られたものを、花香型は標高の高い茶畑で作られた上質なものとなります。
この漳平水仙は花香型の中でも最高品質の蘭花香型になります。標高800m以上の、漳平の中では最も高地の茶畑で作られています。また、機械を可能な限り使用しない伝統的な製法で作られています。

また固形にする際の技術も味わいや香りに影響します。
熟練した茶師によるものは、大きすぎず、圧をかけすぎず、最適な大きさ、緊圧をもって成形を行います。産地でもこの成形技術のレベルはまちまちで、大きすぎるものや小さすぎるものなど様々なものが見られます。実際、大きすぎるものなどは味わいが鈍く感じるようになってしまいます。当店では最適な大きさ、味わいが鈍くなるような成形のものは選ばす、最高品質の蘭花香型にこだわって選んでいます。

三紅七緑の見本といえるほど、見事に美しく発酵した、清らかで味わい深い烏龍茶に仕上がっています。

無農薬 伝統 漳平水仙 2021年 炭焙煎 秋
無農薬 伝統 漳平水仙 2021年 炭焙煎 秋

とても希少な炭焙煎の漳平水仙です。
この炭焙煎は紙に包んでから行うため、散茶よりもずっと時間も技術も必要となり、今では数件の茶農家でしか行うことができません。

ほっこりとした香ばしい火の香りと、甘い柔らかな花香が感じられます。深みのある旨みと柔らかで心地良い回甘、ミネラル感がとても強く、焙煎を施すことで蘭花香系とはまた違った茶樹の旨味を強く感じることができます。

秋の夜にほっこりと、からだの中から優しく暖まるようなお茶に仕上がりました。

11月9日頃から順次発送させていただきます。


湯宣武の作品が入荷しました!
今回は朱泥の中でも最上質、大紅袍の作品です。
中国国内での小壺(サイズの小さな茶壺)に対する需要が減ってきている現在、湯宣武の作品も小壺が少なくなってきています。
湯宣武の作品では珍しい脚付きのタイプ、しかも小壺サイズです。

湯宣武 大紅袍 遂心如意
湯宣武 大紅袍 遂心如意

当店が取り扱う紫砂作家の中でも人気の高い、国家級工芸美術師の女性作家、湯宣武による作品です。
この作家の茶壺を一度手にして、その完成度の高さに魅了されてしまった方も多くいらっしゃいます。同価格の作家の中では飛び抜けた技術と洗練されたセンスを持つ作家です。

中でも大紅袍泥料は朱泥の中でも最高の品質であり、通常の作家が扱う大紅袍よりも、ずっと硬く締まった作品を作ることが、彼女の凄さでもあります。

証明書、専用箱付きです。


龍泉窯の劉傑大師による柴窯(薪窯)の新作が入荷しました。
若くして中国伝統工芸大師、麗水市工芸美術大師となった非常に優秀な作家です。
APECやG20、一路一帯といった国賓を迎えて行われる晩餐会で使用される食器の制作にも携わり、龍泉窯の中でも技術の高い作家として知られています。

在山堂 劉傑 柴窯渣斗
在山堂 劉傑 柴窯渣斗

渣斗とは晋代から中国に伝わる卓上ゴミ箱として使用される工芸品です。
現在では水盂として使われることが多いです。

伝統的な龍泉窯の渣斗です。
その品格のある美しさは、まさに劉傑大師の作品です。

内側底面にほとんど目立ちませんが微かに釉薬のムラ、黒点があります。肉眼でもよく見ないと気が付かない程度のもので、写真ではほとんど写らない位のものです。使用には全く問題はありません。日本では一般的に問題ないとされる程度のものですが、非常に品質に厳しい劉傑大師の工房では「遺珠」として扱います。そのため価格を少し抑えてのご提供となっています。
不完全さも含めて、長く可愛がっていただければ幸いです。


■ 発送業務お休みのお知らせ ■

11月7日は都合により
11月12日から14日の間はワークショップ開催のため
発送業務をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

発送業務をお休みさせていただいている期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信に、いつもより少しお時間をいただく場合がございます。
大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。