次回11月のお茶会は武夷岩茶がテーマです。
福建省の世界遺産、武夷山で作られる岩茶は中国を代表する銘茶です。その香りと味わいは他のお茶にはない素晴らしさを持っています。
武夷岩茶は一般的な茶畑で育つ茶樹とは異なり、岩が風化してできた僅かな土壌で育った茶樹から作られます。そのため、ミネラルが豊富で香木のような香りと深い旨味を持っています。岩ごとに、谷ごとに目まぐるしく環境の変わる武夷山で作られた武夷岩茶は、それぞれその味わいも香りも異なります。
残念ながら、そのような厳しい環境、本来の場所で育てられた茶樹から作られる武夷岩茶の量は決して多くはありません。かつては茶畑の存在しなかった地域でも作られるようになりました。正岩地区と呼ばれる「本来の場所」ですら以前とは異なり、その地域を拡大しています。中国国内でさえも「本来の場所」で育てられた茶樹から作られた武夷岩茶は決して流通量が多いとは言えません。残念ながら多くは本来の正岩地区以外で育てられた茶樹によるものです。当然ながら日本へ輸入される武夷岩茶もその通りです。
今回は本来の正岩地区で育てられた茶樹から作られた武夷岩茶をご紹介します。岩ごとに、谷ごとに異なる味わいをお楽しみください。秘蔵の武夷岩茶もご紹介する予定です。
After Taste自慢のデザートと共にお楽しみください。
| 日時 | 2014年11月2日(日曜)12時30分～14時30分 |
| 場所 | Bistro&Bar After Taste 東京都新宿区新宿3-28-16 新宿コルネやまとビル5Ｆ 03-6273-2001 新宿駅 徒歩2分 / 新宿三丁目駅 A5出口 徒歩1分 |
| 料金 | 4000円（お茶4種以上・デザート・お土産つき） |
| ご予約 | お席に限りがありますため、10月26日までにAfter Taste店舗までご予約ください。満席になりしだい、ご予約を締め切らせていただきます。ご了承ください。 （03-6273-2001 15:00～翌1:00） |
多くの方とお会いできるのを楽しみにしております。
ありがとうございます。おかげさまで満席となりました。現在はキャンセル待ちをお受けしております。
中国浙江省を代表する紅茶として知られる九曲紅梅が今年も入荷しました。
この紅茶は福建省北部の武夷山付近から太平天国の乱の混乱を避けて浙江省のこの地へ湖埠へ移住してきた人々が作り出した紅茶と言われ、その名にある九曲は武夷山にある九曲溪から名づけられたものと言われます。
この紅茶の伝統的な茶樹品種は在来種である鳩坑小葉種ですが、実際には様々な品種が使われています。龍井茶の品種が使われているとも言われますが、このお茶はその伝統的な鳩坑小葉種のみを使って作られています。
大湖山で栽培された伝統的な品種と製法を守って作られています。とても技術の高い現地では非常に有名な作り手が全て手作業で機械を使わずに作ったとても上質な九曲紅梅です。
2014年は昨年よりも深みのある甘さと爽やかさを持ったお茶に仕上がりました。深みのある落ち着いた花果香とコクのある甘味と滋味が複雑にバランスよく、力強く繊細に感じられます。
もう1つの九曲紅梅は珍しい奇蘭種を使って作られたものです。
中国茶に詳しい方は奇蘭と聞いて不思議に思われると思います。奇蘭は福建省などにある青茶（烏龍茶）の茶樹品種です。この九曲紅梅に使われているのは台湾の奇蘭種です。かつて、この地でお茶作りをしようとした台湾人が持ち込み、植えたまま放置されている奇蘭の茶畑があり、その半野生化した茶畑から摘み取って作ったものがこの九曲紅梅です。
こちらも全て手作業で機械を使わずに作られています。
今年は春先に気温がなかなか上昇しなかったこともあり、非常に生産量が少なく入手が危ぶまれたほどでしたが、多くの方のご厚意で入手することができました。とても繊細な萌葉から作られているとは思えないほどの深みのある、華やかなオレンジの様なニュアンスを持った紅茶に仕上がっています。
10月7日から23日までのあいだ、海外出張のため、発送業務をお休みさせていただきます。長期のお休み、大変申し訳ありません。
10月5日18時までにクレジットカード・代金引換によるお支払い方法をお選びいただいたご注文は翌日6日に発送させていただきます。銀行振込やゆうちょ銀行送金などのお支払い方法をお選びいただいた場合は、10月4日中に入金確認ができたご注文を10月6日に発送させていただきます。それ以降のご注文は10月24日以降の発送となります。
また、10月25日および11月2日はイベントのため発送業務をお休みさせていただきます。
発送業務をお休みさせていただいている期間もご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせの返信メールなどにいつもより少しお時間をいただく場合がございます。ネット接続環境が不明な場所へも行くことを予定しておりますため、ご返信などに最長で5日程度のお時間をいただくことも予想されます。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。