町田の本格イタリアンレストラン、La Beltaのお茶メニューが変わりました。
定番の祁門、正統派の正山小種(Lapsang Souchong)はそのまま、秋から冬にふさわしい岩茶が登場です。
昨年も大変ご好評をいただいた3年ビンテージの老欉水仙と今年はもう1つ、青獅子岩 金牡丹のご提供がはじまりました。
青獅子岩 金牡丹はWEBショップでもご紹介しているように、武夷正岩地区の中でも特別な場所である青獅子岩で作られた岩茶です。青獅子岩の岩茶というだけでも貴重なため日本へはあまり輸入されませんが、中でも金牡丹という現地でもあまり栽培されていないとても珍しい品種から作られています。
金牡丹は非常に香り高く、味わいも良いことから評価の高い品種ではあるものの栽培量が極めて少なく、産地である武夷山はまだしも、中国でも金牡丹という品種を知らない人の方が圧倒的に多いといった希少な岩茶です。
また、3年ビンテージの老欉水仙はWEBショップなどではご紹介していない、La Beltaだけでお楽しみいただける岩茶です。色々な老欉水仙がありますが、この老欉水仙はしっかりと醗酵と火入れを行った昔ながらの伝統的な製法で作られた岩茶です。
美味しい食事の後に美味しいお茶を提供したいというお店の思いがあり、普通にお楽しみいただけるお値段でご提供しています。ぜひこの機会にLa Beltaで美味しい食事とお茶をお楽しみください。
また、La Beltaではお茶を使ったカクテルも充実しています。
こちらは3年ビンテージの老欉水仙を使ったリキュールです。
老欉水仙の旨みと香りがベースの甘いお酒ととても良くあっていて、とても美味しいLa Beltaオリジナルのお酒です。
ストレートでも美味しいですがロックがおすすめです。より老欉水仙の香りが引き立ちます。お酒が苦手な方はソーダ割りなどにしてもお楽しみいただけます。
とても美味しいお酒で、私たちも食事の後には必ずお願いしてしまうほどです。
こちらは四川公主というLa Beltaオリジナルカクテルです。
四川公主というのは四川の王女さまという意味で、四川省のジャスミン茶である碧潭飄雪を使って作られています。
ジャスミンの綺麗な香りと爽やかに甘く、可憐な四川公主を連想させるようなカクテルに仕上がっています。
お酒は強くないので・・・という方にはアレンジも可能です。
どうぞスタッフまでお気軽にご相談ください。
こちらはまだ試作中の鳳凰単欉を使ったリキュールです。少し味見させていただきました。
このままでも充分に美味しいのですが、まだまだ改良中なんだそうです。
La Beltaでは熱心なスタッフがお茶を使ったカクテルやリキュールの開発を行っていますので、今回ご紹介したもの以外にもお茶を使ったお酒がお楽しみいただけると思います。
美味しい食事とデザートの後の食後酒に、お茶を使ったリキュールやカクテルでゆっくりとお楽しみください。
金牡丹は福建省農科院研究所が作出した比較的新しい品種です。非常に香り高く、味わいも良いことから評価の高い品種ではあるものの、栽培量が極めて少なく、産地である武夷山はまだしも、中国でも金牡丹という品種を知らない人の方が圧倒的に多い希少な岩茶です。
その中でも青獅子岩と呼ばれる山深い場所で作られている金牡丹です。この青獅子岩で作られる岩茶は最高の味わい、香り、岩韻を備えています。同じ品種の岩茶でも他の場所で作られた岩茶とは全く別物と言って良いほど味わいと香りの深さがあります。
産地でもまず青獅子岩の金牡丹に出会えることはありません。
新ロットも登場しています。
雑味が一切無く、甘く、旨味をしっかりと含んだこの祁門紅茶はホットはもちろんアイスティーにしてもとても美味しくお楽しみいただけます。
また、苦味や渋みなどがないため、ラム酒や焼酎などで割っていただくととても美味しいカクテルとしてもお楽しみいただけます。
祁門紅茶の多くにはスモーキーな香りや渋みなどがあることが多く、アイスティーやカクテルとしてお酒と合わせるとそれらが増幅してしまって思うようになりません。当店の祁門は本来の祁門香と美味しさにこだわりました。自信をもってお勧めできる祁門紅茶です。
四川省蒙頂山で栽培された茶葉を使って丁寧に作られた蒙頂甘露に、四川省はもちろん、中国大陸でも最も品質の良い四川省楽山市のジャスミンの花を厳選して丁寧に香りを移したジャスミン茶です。茶葉はもちろんですが、ジャスミンの花も無農薬栽培にこだわっているとても手間をかけたお茶です。（ジャスミンの花は虫がつきやすく、無農薬栽培をするのはとても大変です。）
こだわりの上に高い製茶技術を持った作り手が作っているため、ジャスミン茶に良くある「焼けた感じ」が一切ありません。普通のレベルとは違う、上質なジャスミン茶を楽しみたい方にお勧めします。
君子蘭の香りを丁寧に移した、とてもめずらしい花茶です。
このお茶のベースにも、四川省蒙頂山で作られた蒙頂甘露が使われています。
花茶が苦手な方や男性の方がハマってしまう、不思議なお茶です。
杉林溪は台湾・凍頂茶区の奥、標高を更に上げた高山地帯にあります。
高山茶が有名な地域ですが、紅茶も作られています。
この地域では高い技術を持つことで有名な作り手が自ら開発した紅茶がこの杉林溪烏龍紅茶です。
一般的に連想するような紅茶のイメージとは少し異なり
東方美人を連想させるような独特の果実香のある、限りなく青茶に近い紅茶です。
紅茶と青茶の良い所を合わせたような、とてもまろやかで優しいお茶に仕上がっています。