2016年3月6日に新宿のBistro & Bal Picolerで開催させていただいたお茶会、おかげさまで無事終了いたしました。
ご参加いただいたみなさま、本当にどうもありがとうございました！
久しぶりのお茶会ということで、秘蔵茶を中心にご紹介しました。
正直なところ、ご紹介するお茶を絞り切れず、いつもは4種類ですが、今回は5種類のお茶をご紹介しました。
どれも本当に素晴らしい品質のものだったり、めずらしいものであったり、普通にはなかなか入手が難しいお茶ですが
ご参加いただいたみなさまが、美味しいと楽しんでいただけていたら嬉しく思います。
2015年 特級 蒙頂黄芽
2013年 邦崴单株（樹齢1200年）
桜のムース 抹茶のホワイトチョコレートソースかけ
2015年 老枞竹叶单枞（老欉竹葉単欉）
百年野生老枞红茶（老欉紅茶）
手工 九龙岩 大红袍（九龍岩 大紅袍）
蒙頂黄芽は当店でもご紹介しているものですが、年を越した今頃が一番美味しさが増すお茶でもあります。最初のお茶として、すっきり、でも独特の深みを持つ甘さと旨味を楽しんでいただければとご紹介しました。
2013年 邦崴单株は古茶樹で有名な邦崴にある、樹齢1200年以上という古茶樹から作られた普洱生茶です。これは私の四川省の友人、蒙頂山の作り手が邦崴のラフ族と共に作ったもので、特徴的な揉捻が面白く、優しい味わいに仕上がったお茶です。
老枞竹叶单枞（老欉竹葉単欉）は以前に当店でもご紹介していたお茶ですが、2015年は納得のいく品質の茶葉が少なく、今回はお茶会でのご紹介のみとなりました。鳳凰単欉らしくない独特の味わいで、楽しんでいただけたでしょうか？なかなか面白い鳳凰単欉だと思います。
百年野生老枞红茶（老欉紅茶）は福建省桐木の保護地区内にある、樹齢100年以上の自生する茶樹から摘み取られた茶葉を使っています。いわゆる妃子笑と呼ばれる紅茶でもあります。（妃子笑といっても品質に差が凄いのですが）この茶葉はおそらくその中でも最上質のものです。
手工 九龙岩 大红袍（九龍岩 大紅袍）は福建省武夷山の岩茶です。手工とあるのは機械を使わずに全て手で作っています。九龍岩の茶葉を技術の高い老作り手が全て作り上げました。余韻が長く続き、これぞ正岩茶というお茶であったと思います。あまりの岩韻に驚かれていた方もいらっしゃいました。
山田シェフによるデザート、桜のムース 抹茶のホワイトチョコレートソースかけです。
とても美味しかったですね！
意外と竹葉単欉と合うのではないかと思っていたのですが、私自身がデザートをいただいていなかったので確信がもてず・・・いかがでしたでしょうか？
山田シェフ、ありがとうございました！
お土産にお持ちいただいたものはこちらになります。
野生小種紅茶
5年寿眉
2015年 老枞竹叶单枞（老欉竹葉単欉）
野生小種紅茶はお茶会でご紹介した百年野生老枞红茶（老欉紅茶）の1つ下のランクのものです。野生茶樹であることは変わりませんが、樹齢が若いだけという違いです。とても貴重なお茶ですので、じっくりと楽しんでいただければと思います。
5年寿眉は最後までお茶会でご紹介するか悩んでいたお茶です。ショップでもご紹介している白茶ですが、非常に茶葉の品質が高く、味わいが良いので、お土産にお持ちいただくことにしました。
次回のお茶会はまだ未定ですが、詳細が決まりましたら、メールマガジンからご連絡させていただきます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
2009年の春に作られた白茶の寿眉を5年間熟成させ、固形茶にしています。
強めの発酵が施された白茶で、年月による熟成もあり、柔らかく味わいの深い白茶に仕上がっています。
近年、白茶は時間が経過した陳年のお茶の方がより美味しく、味わいが深くなることが知られるようになりました。普洱茶のように元々時間をかけて後熟成を行うという習慣のなかった白茶ですが、ここ最近はそうした年月をかけて後熟成された白茶も見られるようになりました。1年目はお茶、3年目は薬、7年目は宝と例えられる言葉もあるほどです。とはいえ、元々の茶葉の状態が良く、熟成に耐える品質を備えたものではないと年月をかけても味わいがよくなることはありません。
この寿眉は完全に管理された状態で5年間ゆっくりと熟成され、ようやく出荷されたものです。元々上質な茶葉を使っていることに加えて固形茶にする際に行われる蒸す工程がより柔らかい味わいにしています。煎持ちも良く、通常の白茶よりもずっと、じっくりと楽しむことができます。
味わいは甘く、微かな薬香が癖になるようなアクセントを与えています。茶葉の滋味がしっかりと感じられる奥行きの深い味わいです。香りは甘い花香が感じられます。
当店でも大変人気の高い紫砂作家、湯宣武さんの朱泥茶壺が入荷しました！
使いやすく、洗練された美しい形状はもちろんのこと、一般的に流通する朱泥、朱泥の茶器が着色されているなか、彼女の朱泥は一切の着色を行っていません。
土質の硬度も非常に高く、美味しくお茶を淹れることができます。
3月6日はイベントのため、また、3月19日から3月22日までのあいだ、中国出張のため、発送業務をお休みさせていただきます。
3月16日22時までにクレジットカード・代金引換によるお支払い方法をお選びいただいたご注文は18日までに発送させていただきます。銀行振込やゆうちょ銀行送金などのお支払い方法をお選びいただいた場合は、3月16日中に入金確認ができたご注文を3月18日までに発送いたします。
それ以降のご注文は3月23日以降の発送となります。
発送業務をお休みさせていただいている期間もご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせの返信メールなどにいつもより少しお時間をいただく場合がございます。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。