白茶が入荷しています。
今年は通常では入手できない小白茶や、味わい、香りにこだわって後熟成を行った白毫銀針、上質な寿眉なども入荷しています。
現在、中国出張の前の発送は締め切らせていただいております。6月14日より順次発送させていただきますが、御注文が混み合う場合は通常よりも発送までお時間をいただく場合もございます。また、ショウ平水仙、祁門のご予約商品との同梱をご希望される方は6月16日までにご注文、同梱をご希望との旨をご注文時の備考欄にて、お申し出いただけますようお願いいたします。
宋代の白茶 福鼎小白茶 入荷しました！
福建省の白茶は大白茶種、大毫種と呼ばれる品種から作られます。白茶の国家標準でもこの品種が指定されています。しかしながら、この品種は1960年代に品種改良されたもので、それ以前の宋代から民国時期までは、この小白茶種（地元では白毛茶と呼ばれています）から作られていました。
この小白茶種は大変味わいが良いことで知られていましたが、その名の通り、葉が小さく、また茶樹自体も小さいため、生産量が少なく、経済的理由から現在の大白茶種、大毫種に変えられていきました。現在は栽培、生産を行う茶農家は殆どいない状態で、まず市場に流通することがなくなりました。
優しい甘い香りと素晴らしく深みのある、複雑な優しい甘さを味わうことができます。繊細さも備えた清らかな白茶です。
2017年はお世話になっている茶農家さんのご好意で入手することができましたが、この茶農家さんでも生産量が極めて少なく、今後の入荷は不明です。中国国内でも殆ど流通していない白茶です。
人気の白毫銀針も入荷しました。
この白毫銀針は福建省福鼎市で栽培された無農薬栽培の福鼎大白茶種から作られています。白毫に包まれた翡翠色の茶葉はふくよかで艶やかです。これは白毫銀針の中でも品質が高いことを表しています。
白茶は年月を経た方がより柔らかく旨味を増していくお茶です。後熟成による柔らかな美味しさをゆっくりとお楽しみいただけます。
この白毫銀針は2016年の明前に摘み取り、製茶した茶葉を1年間じっくりと後熟成を行いました。深みのある優しい甘味と清涼感のある心地よい甘い香りが素晴らしいお茶です。
中国茶の勉強をすると白茶の中で最も高く上質なものは白毫銀針、その次に白牡丹、寿眉は一番下のランクのものと言われていることを見かけますが、間違いではないものの正解でもありません。それぞれのお茶にはレギュレーションの違いがあることということで、実際、寿眉の品質の良いものは白毫銀針の低品質のものよりもずっと高価です。昔から白茶を楽しむ人たちは、味わいの違い、成分の違い、効果の違いで使い分けています。
この貢眉は寿眉の中でも品質の高い、高山地帯で栽培されている地元の土着の品種から作られています。最近の白茶の品種である大白茶種といったものではなく、地元では土種と呼ばれる名前のない素朴な品種を使用しています。
2013年の春に製茶、その後、味わいを深めるために4年間熟成させています。
白茶では珍しい広東入倉の寿眉も入荷しています。
2011年の春に製茶、その後、味わいを深めるために5年間熟成させています。
このお茶の特徴はその熟成を製茶を行った福鼎ではなく、広東の乾倉で行っていることです。プーアル茶では良く行われますが、白茶で広東入倉を行うものはあまりありません。
日常のお茶として人気の高い雲南白茶も入荷しています。
今年は非常に良い仕上がりです。
雲南省南部の思茅の標高1800m付近にある茶園で2017年3月中旬に摘み取られました。
茶園栽培によるものですが、無農薬・無肥料栽培の茶樹から丁寧に摘み取り、製茶されています。ビロードのような白毫が非常に美しい茶葉です。
味わいの深さではこちらがおすすめです。
雲南大葉種の持つ柔らかい甘さと、夏向きの爽やかな紅茶のような風味、心地よいミネラル感を持つ深みのある味わいに仕上がっています。
思芽に住む少数民族の作り手さんが丁寧に作った白茶です。
ぜひ夏の常備茶としてお楽しみください。
6月9日から13日までのあいだ中国出張のため、発送業務をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
発送業務お休み前の発送分は既に締め切らせていただいております。
現在のご注文は6月14日以降の発送となります。
発送業務をお休みさせていただいている期間も、ご注文はお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせの返信メールなどにいつもより少しお時間をいただく場合がございます。
大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。