神農架林区老君山
先日ご紹介した神農架野生紅茶と同じく、店主師匠が作った白茶が入荷しました。
珍しい神農架老君山で作られた野生白茶（白牡丹）です。
神農架林区は中国湖北省の世界自然遺産に指定されているほどの自然豊かな原生林が続くエリアです。
時点では、当店がご紹介する白茶では珍しく「青い」香りがあります。若い白茶に見られる香りの1つですが、福建などのそれとはタイプが違います。「青臭い」ではなく、青リンゴのような爽やかな香りです。
春らしい爽やかな青リンゴの香りが心地よく、この心地よさで、この時期にご紹介することを決めました。今、この時期にしか味わえない香り、味わいです。
煎をすすめていくと「青リンゴ」から花香へ以降していきます。栽培品種ではないため、強く香るタイプではありませんが、野生茶樹ならではの圧倒的な甘味が強く清らかに感じられます。最初の印象は「この上なく綺麗な味わい」でした。雑味のない清らかな甘味でありながらも、決して底が浅いものではなく、その後ろで味わいを支えるミネラル感、滋味、この野生茶樹が持つ味わい全てが調和を取っています。
生産量が少ないこと、原生林の中での製茶はコストがかかることもあり、中国国内では高価な白茶です。
店主の師が自ら製茶したお茶ということ、2025年は試験的に製茶を始めたということもあって、今回は中国国内の価格より抑えてご提供させていただいております。
とっておきの高山鳳凰単叢「古樹」が入荷しました。
どの鳳凰単叢も産出量が少なく、どうしても高価になってしまいますが、凄みすら感じる古樹の底力を感じていただける鳳凰単叢です。
当店では、作り手さんの思いもあり、毎年、老樹の蜜蘭香を可能な限り価格を抑えてご提供しています。その老樹蜜蘭香も十分に美味しいお茶ですが、それとは別格の、宝物のような蜜蘭香です。
産地、大奄の中でも高山地区、風や日光の当たり方も最適な位置で育つ、樹齢150年前後と思われる古茶樹から作られている蜜蘭香です。
鼻から感じる香りだけでなく、口に含んだ時、飲んだ後に、身体の中から戻る香りの素晴らしさ、滋味とミネラル感、沁み入るような深く優しい味わい、全てが別格の蜜蘭香です。お茶であることを超えたような、上質なブランデーのようなお茶です。
伝統的な製法による製茶ということもあり、最近の香りだけ突出したような蜜蘭香ではなく、全てが調和して優しく、品格を感じる素晴らしい蜜蘭香です。
南国の果物のような香りからはじまり、瑞々しい花香や栗香といったナッツ香、様々な表情を見せてくれる鳳凰単叢です。
ミネラル感の強い甘味、滋味、木質香、微かな塩味、心地よく柔らかい鳳凰単叢らしい苦みといった味わいからはじまり、煎をすすめていくと表情をどんどん変えていきます。
店主が連想したのは栗の蜂蜜でした。甘いだけでなく、複雑なミネラル感や滋味を纏った大人の甘味です。癖になるような、後を引くような味わいと余韻を身体で感じるような鳳凰単叢です。
産地、中坪の標高1000m付近にある樹齢200年前後と思われる茶樹から作られました。
とても高価な茶葉であるため、入荷するかどうか非常に悩んだお茶です。しかしながら、この香り、味わいの素晴らしさから入荷させることにしました。最高の鳳凰単叢です。
蘭花香からはじまり、桃香、ベリー香と続きます。強いけれども優しいミネラル感、程よく柔らかな酸味、透明感のある甘味のバランスが素晴らしく、身体の中、とても深いところから戻って来る味わい、香りを身体で感じることのできる、これぞ通天香という鳳凰単叢に仕上がっています。
凄みを感じるような、それでいて優しい、古樹の懐の深さを感じさせるお茶です。
上質、かつ、伝統的な製法で作られた鳳凰単叢は時間の経過と共により美味しさを増していきます。今の美味しさも十分すぎるほどではありますが、その経過をゆっくりとお楽しみいただくのもおすすめです。
■ 発送業務お休みのお知らせ ■
3月13日から3月15日までワークショップ開催のため、発送業務をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
発送業務をお休みの期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信に、いつもより少しお時間をいただく場合がございます。
大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。