11月2日、新宿のAfter Tasteで開催させていただいたお茶会、おかげさまで無事終了いたしました。
ご参加いただいたみなさま、本当にどうもありがとうございました！
今回は武夷岩茶をテーマにご紹介しました。
日本でも人気の高い武夷岩茶ですが、その製法も定義も時代と共に変化してきています。どのように変わってきているのか、岩韻とはどのようなものなのか、正岩茶と半岩茶、外岩茶との違いはどのようなものなのかなど、現在の産地の様子なども絡めてご紹介させていただきました。
今回の茶器は宜興の紫竹軒による茶盤、汤宣武さんの陶然自得・一粒珠、中里太亀さんのうつわなどを中心に使わせていただきました。
お茶会の茶譜は以下の内容でした。
水帘洞（水簾洞） 花香水仙
青獅子岩 奇蘭
紅玉りんごのジュレ
流香澗 雀舌
九龍窠 大紅袍 10年老茶
今では入手が難しい岩茶や今年はとても美味しく仕上がっている岩茶など、最高品質の岩茶を中心にお楽しみいただきました。お気に入りのお茶がありましたら嬉しいです。
茶譜にはありませんが、福建省安渓で鉄観音種を使って作られた大紅袍という名の偽物の岩茶も参考までに淹れさせていただいています。全く岩韻がなく、鉄観音の滋味を持ったお茶で、岩茶の製法で作られているとはいえ、なかなか面白いお茶だったと思います。
After Tasteの斎藤シェフによるデザートは紅玉りんごのジュレでした。
優しい味わいで、奇蘭の香りと相性が良かったのではないかと思います。いつも美味しいデザートを提供して下さる斎藤シェフに感謝です。
お土産にお持ちいただいたものはこちらになります。
青獅子岩 奇蘭
牛欄坑肉桂
青獅子岩 金牡丹
牛欄坑肉桂はとても貴重でなかなか手が出しにくい岩茶ですが、岩茶本来の美味しさを体験していただきたく、奮発して入れさせていただきました。とてもパワフルで滋味の深い岩茶ですので、ぜひじっくりとご自宅で向き合っていただければと思います。
その他の岩茶も青獅子岩という非常に美味しい岩茶が作られることで知られている場所で作られた金牡丹と奇蘭です。一般的に流通するものと違い、その味わいの深さと複雑さを実感していただければ嬉しいです。
次回After Tasteでのお茶会は来年2015年1月12日を予定しています。(2015年1月11日に変更になりました）日程、詳細な内容やテーマは未定ですが、決まりましたらまたお知らせいたします。
南糯山 古樹雲南紅茶 入荷しています！
古茶樹で有名な雲南省南糯山の樹齢300年以上の茶樹から作られた非常に上質な古樹雲南紅茶です。
一般的な雲南紅茶は甘く、誰もが美味しいと思えるお茶である反面、味わいが分かりやすすぎて飲み続けるには飽きてしまう部分もあります。近年流行している金色の雲南紅茶は特にその傾向が強く感じられ、当店ではお問い合わせをいただくものの、WEBショップでのお取り扱いは控えておりました。
この雲南紅茶は金色一色ではありませんが、その香りと味わいの複雑さ、奥深さが違います。
金色の雲南紅茶が入門向けとすれば、このお茶は上級者向け、玄人好みの味わいです。昨年にこのお茶と出会い、雲南紅茶にこれほど奥行きのある美味しさを持つものがあったのかと驚きました。
2014年は味わいがより深みを増して、甘く上品な味わいに仕上がっています。
7月にご紹介、あっという間に完売してしまった白茶ですが、その後もお問い合わせが多く、リピート希望の方も多いお茶ということもあり、現地茶園にて熟成を行うべく保管をしているロットを再入荷いたしました。
ここ数年で一番美味しい、凄いと思う白茶です。
無農薬・無肥料で栽培された政和大白茶種の茶樹から丁寧に摘みとって作られた白茶です。茶商によっては野生茶として流通されるような白茶で、ほとんど管理はされていませんが急勾配の山の斜面にある茶園のものです。当店では日本で言う「野生」とは概念が違うと考えますので野生茶とは呼びませんが、極めて人の手をかけないよう、自然のままの状態で育てられています。そのため生産量が少なく、斜面がきびしいために茶摘みも容易ではないため、ほとんど流通することのない白茶です。
珍しいだけでなく、とても甘く美味しいお茶です。
今年は例年にないほどたくさんの白茶を試飲しましたが、この白茶が飛びぬけて甘く美味しい白茶でした。
香りは甘い花の香りがこの上なく清らかに感じられます。粘性のあるトロっとしたお茶は複雑で柔らかく、花の蜜を添加しているのではないかと思ってしまうほどに爽やかで濃厚な甘味を感じていただけます。蜜のような味わいにミネラル感と滋味が合わさり、言葉にならないほどの美味しさです。