10月13日にオープンしたVinmageさんで鈴茶堂のお茶がお楽しみいただけることになりました。
Vinmage -wine&dining-
神奈川県相模原市相模原市南区相南4-3-32
042-711-6813
17:30～0:00（水曜定休）
小田急相模原駅南口より徒歩2分
小さな優しい雰囲気のビストロです。
美味しいフランス料理とワイン、チーズが楽しめます。
店主は以前行ったチーズと中国茶のマリアージュ お茶会でチーズの選定を担当したチーズのスペシャリストです。季節ごとに美味しいチーズを最高の状態で美味しく楽しむことができます。
もちろん、鈴茶堂のお茶と合わせてマリアージュをお楽しみいただくこともできます。
鈴茶堂のお茶は人気の高いジャスミンの花も含めて全てを無農薬栽培で丁寧に作り上げたジャスミン茶、碧潭飄雪や四川高山紅茶がお楽しみいただけます。来月からはこだわりのお茶として岩茶などもラインナップする予定です。
お茶好きの店主が淹れる中国茶もまたとても美味しくお楽しみいただけます。
お近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りいただきたい素敵なお店です。
英徳紅茶の産地、広東省英徳市では古くから製茶が行われていましたが、英徳紅茶は比較的近年になってから作られるようになった紅茶です。とはいえ、中国を代表する紅茶の1つに挙げられています。
限られた生産者のみで生産されてきたことや、ほとんどが中国国内ですら流通することなくヨーロッパなどへ輸出されてしまうため、入手の難しい紅茶です。近年の紅茶ブームによって生産者が増えたものの、今も入手の難しさはあまり変わりません。
有機栽培と無農薬を徹底的に管理された山中の茶園で育った英徳九號のみを使用して作られています。英徳紅茶では珍しいほどの金毫（ゴールデンチップ）で覆われた茶葉に仕上がっています。茶葉からはむせかえるような甘い花香が立ち昇ります。
おそらく、現在入手できる英徳紅茶の中では最高品質の茶葉です。
英徳紅茶には珍しいほどの甘く深みのある花香が楽しめます。その香りと呼応するような甘く、しっかりとした英徳九號らしさが良く表れた滋味、奥行きのある複雑なミネラル感を味わうことができます。
金毫英徳紅茶は入手が難しい英徳紅茶の中でも特別な紅茶ですが、こちらはもう少し気軽にお試しいただける紅茶です。それでも流通している英徳紅茶の中では非常に品質の高いものです。有機栽培、無農薬の茶葉から作られています。
英徳九號を2014年3月に摘み取り、丁寧に製茶しています。黒褐色を基調に適度にゴールデンチップが入ったバランスの良い茶葉です。
べっ甲飴のような甘く深みのある花果香が清らかに感じられます。さわやかな甘味と深みのある滋味、柔らかいかすかな酸味のバランスが良く、英徳紅茶特有の余韻もしっかり感じられます。
中国紅茶の繊細さを持ちながら、欧州式にミルクティーとしても楽しめるような芯の強さも持ったバランスの良い紅茶に仕上がっています。
こちらも品種は英徳九號です。2014年4月の摘み取りです。
綺麗な果香が感じられます。しっかりとした深みのある甘味と爽やかな酸味、柔らかな渋みが微かに感じられ、余韻も長く続きます。英徳紅茶らしさもしっかり感じられます。
英徳紅茶のお手本となるような、基本をすべておさえた秀逸な紅茶です。飽きることなく長く楽しめる味わいとバランスの良さが目立っています。
英徳紅茶は入手が難しいお茶のため、今後の入荷は基本的に予定しておりません。特に金毫英徳紅茶は基本的に今後の入荷はありません。在庫がなくなり次第、終了とさせていただきます。
ぜひこの機会に現在の英徳紅茶の美味しさをお楽しみください。
世界三大紅茶と名高い紅茶です。ヨーロッパで非常に評価が高く、今も各国王室で愛されているほか、イギリスなどでも人気のある紅茶です。
祁門は祁門香と呼ばれる蘭の花の香りとリンゴなどの果物に例えられる特有の香りを目指して作られます。この祁門香をスモーキー（焙煎香）と例えられることがありますが、それは本当の祁門香ではありません。本来の祁門はスモーキーではあってはならないのですが、そのような祁門を作るのは技術的にも難しく、流通する多くの祁門はスモーキーなものが多く見られます。
また、この祁門香は作られたばかりの祁門を1年熟成させた後にようやく本来の香りを発揮すると言われます。
2013年の3月下旬に祁門本来の品種である祁門槠叶种（祁門櫧葉種）のみを使って丁寧に製茶された祁門をゆっくりと後熟成させました。
当店の祁門は人気のある紅茶の1つで、リピーターが多くいらっしゃいます。今回は特に1年間現地で熟成を行った本格派の祁門です。一般的に流通している祁門とは一味違う美味しさをぜひお楽しみください。