品切れが続いていた定番茶と、現地で出会った特別なお茶が入荷いたしました。
鈴茶堂定番とも言える紅茶、四川高山花香紅茶が入荷いたしました！ 毎日の紅茶としてご愛飲いただいている方も多い紅茶です。長く品切れでご不便をおかけしておりましたので、この機会にぜひご用意ください。
四川省で作られる紅茶は川紅と呼ばれ、中国国内でも殆ど見かけない希少な紅茶です。四川省蒙山の標高1200m以上の高山地帯で、細かな柔らかい新芽のみを使用して丁寧に作られています。
この紅茶を作る作り手は製茶機械から自作、改良を続け、農閑期には大学で製茶について学生に指導を行うような、とても研究熱心で真面目な方です。今年も大変香り高く、甘く、美味しい紅茶に仕上がっています。
美しい黒い艶がある茶葉には金色のゴールデンチップが多く、乾燥茶葉の状態でも驚くほどの甘い花香を感じます。蓋を開けた瞬間から、今年も良いお茶だと分かります。花香と名前が付いていますが着香した花茶ではありません。淹れると清らかな花の香りに、遅れて甘い果実香、深みのあるミネラル感を持った甘味が喉に心地よく広がります。一度飲むと忘れられなくなるのか、リピーターの方が多いのも頷ける紅茶です。
日常的に楽しめる白茶の代表格、雲南白茶 雲白毫が入荷いたしました。こちらも品切れで大変ご不便をおかけしておりました。毎日の白茶として、残暑の時期にもおすすめです。
白茶は新芽や若葉を丁寧に摘み取り、なるべく人の手が触れないように自然に酸化発酵をさせ（萎凋）、乾燥させるだけのシンプルな製法で作られるお茶です。
この雲南白茶は雲南省南部の思茅の標高1800m付近にある茶園で3月上旬に摘み取られました。無農薬・無肥料栽培の茶樹から丁寧に摘み取り、製茶されています。ビロードのような白毫が非常に美しい茶葉です。思茅に住む少数民族の作り手さんが丁寧に作った白茶です。
福建白茶の青い香りが苦手という方にも、まず飲んでいただきたい雲南白茶です。青みが少なく飲みやすく、雲南大葉種のフレッシュな爽やかな甘さと、心地よい紅茶のような風味、普洱生茶のようなミネラル感がバランスよく広がります。冷茶にしても美味しくお楽しみいただけます。
普洱茶で知られる易武の三合社で作られた晒紅（雲南紅茶）です。火を使わず太陽のちからだけで天日乾燥した、通常の雲南紅茶とは違う、出会う機会の少ないお茶です。
易武で名の知られている麻黒村と川を挟んで真向かいにあるのが、七村八寨の一つ、三合社です。麻黒よりも標高が高く、原生林が深く残る場所で、無農薬無肥料の古茶樹園から、樹齢およそ150年の喬木の茶樹を春に手摘みして作られています。この地で代々お茶を作り続けている彝族の家族による手づくりのお茶です。
当店の現地スタッフが買い付けに赴いた際、店主の友人である作り手さんが特別に出してくれた晒紅です。その場にいたスタッフがこれは美味しいと驚いたお茶です。今回は龍珠（一煎分の球状、1個約5g）にしてご紹介させていただきます。好きなときに一粒、そのまま淹れられます。
一般的な紅茶は高温の温風で乾燥させますが、この晒紅は天日干し（晒青）でゆっくりと乾燥させています。古樹ならではの煎持ちの良さ、深く爽快な山野気韻、喉に残る甘い余韻が特徴です。仕上がったばかりでもすでに十分に美味しく、これから普洱茶のように歳月をかけて熟成させる楽しみもあります。玄人好みの晒紅です。ぜひ一度、その余韻を試してみてください。
茶馬交易の歴史とともに作られてきた黒茶、青磚茶です。表面に深く刻まれた「川」の字は、一目で正統を伝える信頼の証。2014年に出庫された川字牌が、北京の黒茶専門の友人茶商のもとで12年の熟成を経て入荷いたしました。
趙李橋茶廠は、万里茶道を支えた羊楼洞の老舗茶荘を統合して1949年に設立された製茶場です。国家級無形文化遺産の保持者でもあります。この2014年川字牌は、無形文化遺産登録の年に出庫されたものです。
心地よい木質系の香りが非常に綺麗に香ります。さらりとしていながらも深みのある甘味があり、保管状態の良さがそのまま美味しさに出ています。長い時間をかけてまろやかになったこれからが、ちょうど飲み頃です。
青磚茶は役割の異なる茶葉を重ねた三層構造で成形されています。表面は若い葉、内側は成熟葉と茶梗です。崩す際は表面の葉だけでなく、内側の茎と葉が混ざるように取り分けてください。茎が含まれることでこのお茶本来の深みのある甘味をお楽しみいただけます。緊圧が非常に硬いため、普洱茶針または茶刀などをご使用ください。古いお茶ですので洗茶は2回行ってください。
■ 発送業務お休みのお知らせ ■
8月28日から30日まで、試飲茶会開催のため発送業務をお休みさせていただきます。
期間中もご注文は変わらずお受けしております。発送はお休み明けに順次対応いたします。ご注文確認のメールやお問い合わせへのご返信に通常よりお時間をいただく場合がございます。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
