人気の祁眉（祁門紅茶）が今年も入荷しました！
祁門は祁門香と呼ばれる蘭の花の香りとリンゴなどの果物に例えられる特有の香りを目指して作られます。この祁門香をスモーキー（焙煎香）と例えられることがありますが、それは本当の祁門香ではありません。
本来の祁門はスモーキーではあってはならないのですが、焙煎香のない祁門を作るのは難しく、流通する多くの祁門はスモーキーなものが多く見られます。しかしそのような祁門を作ることができる製茶場が非常に少ないのも事実です。
2024年の3月下旬に祁門本来の在来品種のみを使って丁寧に製茶された祁門です。
祁門の中でも最高級のものに名づけられる祁眉は、祁門の中でも仙寓山の海抜1000m付近にある茶畑から作られます。その中でもこの祁眉は樹齢80年近くと思われる、何世代も大切に育て続けてきた古樹から作られています。
日本では祁門の中でも紅香螺が上質なものとして知られつつありますが、祁眉はさらにその上の品質のものです。紅香螺は田螺の形状、丸まった形状をしていますが、これはある程度茶葉が成長して大きくならないと、その形状にすることができません。茶葉が小さい、最上級の茶葉から作られるものが祁眉となります。また、紅香螺は近年になって作られるようになったものですが、祁眉は昔からのまま、伝統的な製法によるものとなります。
祁門は1年が経過して本来の祁門香が楽しめると言われる紅茶でもあります。
また、味わいも深く美味しく変化していきます。お手元に長く置いていただき、その変化を楽しむのもおすすめです。
今年は果花香が素晴らしく、現在でも驚くほどに美味しい祁門ですが、その先の変化もとても楽しみな品質の高さです。
今が飲み頃の祁門は2023年のお茶です。
味わい、香りの深み、奥行きはこちらがおすすめです。
鈴茶堂定番とも言える紅茶、四川高山花香紅茶が入荷いたしました！
毎日の紅茶としてご愛飲いただいている方も多い紅茶です。
四川省で作られる紅茶は川紅と呼ばれ、古くから作られていた、伝統的なお茶の1つです。しかしながら中国国内では殆ど見かけない希少な紅茶で、昨今の紅茶ブームで生産量も増えてきたものの、一般にはまだまだ見かけることの少ない紅茶です。
また四川は他の茶産地に比べても小規模な作り手が多いせいか、製品の質が安定しないという特徴もあります。良い作り手を見つけることが難しい地域でもあります。
この紅茶を作る茶師はとても研究熱心で製茶機械から自作、改良を続けていたり、農閑期には大学で製茶について学生に指導を行うような、とても研究熱心で真面目な方です。
美しい黒い艶がある茶葉には金色のゴールデンチップが素晴らしく多く、大変に美しい紅茶です。乾燥状態でも驚くほどの甘い花香を感じます。細かな柔らかい新芽のみを使用した大変に品質の良い紅茶です。花香と名前が付いていますが着香した花茶ではありません。茶葉本来の香りを引き出した大変上質な紅茶です。
深みのある味わいをお好みの場合は2023年をおすすめします。
上質な中国紅茶は年月を経ることで、より味わい香りが深く柔らかく美味しくなります。
最高品質の紅茶として有名な金駿眉を最初に作り出した1人という、とても技術の高い作り手によって作られた無焙煎の正山小種です。
毎年ご紹介させていただいておりましたが、2023年で製茶を引退されました。
大変品質がよく、美味しいお茶を作られていた方です。
当店でもリピートされるお客さまの多いお茶でした。
息子さんが継がれましたが、またタイプが変わるお茶になるため、作り手である老師が現地にて保管、熟成していた分を、すべて入荷することにいたしました。
今回ご紹介分で老師の作った正山小種は最後となります。
龍泉窯の劉傑大師による作品が入荷しました。
彼の作品は洗練された造形、宝石のような釉薬の美しさだけでなく、使いやすく、釉薬の効果で柔らかく美味しくお茶を淹れることができます。
最近では作品の人気が更に上がり、友人とはいえ、作品の入手が難しくなってきています。
また、最近は大型作品が多く、小型作品の制作が少なくなってきています。
今回の作品は手の小さな方にも使いやすい小ぶりの蓋碗です。
縁も薄く、大変使いやすい蓋碗です。
また、一般的な龍泉窯作品は釉薬が厚く重みを感じる作品が多いものですが、劉傑大師の作品は軽く使いやすく作られています。
■ 発送業務お休みのお知らせ ■
9月14日から9月24日までの間、中国出張のため
また、9月26日および27日は設備点検のため
発送業務をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
発送業務をお休みの期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ネット接続状況が不安定な地域への訪問も予定しておりますため、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信に、いつもより少しお時間をいただく場合がございます。
大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。