武夷岩茶が入荷しました！
当店がご紹介する武夷岩茶は岩茶本来の本当の美味しさを楽しんでいただきたいという思いから、現地でも日常的に飲むレベルのものではなく、お茶好きの人たちが楽しむために求めるレベル以上の上質なものを選んでいます。桁違いの価格になってしまうことも多く、なかなかご紹介するのが難しいのですが、今回は台湾の友人茶商と共同で入手することで、とても上質な岩茶をご紹介することができました。中には生産量が少なく、数量限定のものもございます。
ぜひ本来の岩茶の美味しさを楽しんでいただければと思います。
正岩地区の中でも非常に美味しい上質なお茶が採れることで知られる九龍窠で大切に育てられた茶葉から熟練した作り手によって作られました。名付けの元となった佛手柑を連想させる爽やかな柑橘香と香ばしさのある焙煎香が非常に良く出ています。味わいは九龍窠の土質の良さを実感させる深みのある複雑なミネラル感、旨味、爽やかな甘味が、これ以上ないほどの良いバランスを持って楽しむことのできるお茶です。
大変に上質で美味しい佛手です。
この金毛猴は原産地とされる馬頭岩で栽培された茶葉を使って作られています。
馬頭岩は正岩茶地区の中でも非常に良いお茶が作られることで有名なエリアで、この金毛猴だけでなく他の品種のお茶もこの地域で作られたものは生産量が少なく、そして高値で取引されています。一度味わってみると分かりますが、こういった特別なエリアで作られた岩茶とそれ以外のものとは同じ岩茶とは思えない程の違いがあります。茶葉の持つパワーが強いのも特徴的で、おそらく茶畑の土が持つミネラルなどが茶樹、茶葉に影響するのか、長期間、長時間にわたって、その美味しさが楽しめます。
この金毛猴も非常に力の強いお茶で、2015年の春に作られてから落ち着くまで1年以上必要でした。その間、定期的に作り手が評茶を行い、必要に応じて火入れを行い、ゆっくりと大切に育てています。大変に貴重な岩茶です。
この老叢水仙は水仙種の持つ美味しさと古樹だけが持ち得る旨味、正岩地区、なかでも慧苑坑で採れる茶樹だけが持つミネラル感を揃えた非常に上質な岩茶です。熟練した製茶技術の高い製作り手によるもので、火が強くなりがちな水仙種には珍しいほどのバランスの良さを持っています。
武夷山の慧苑坑にある樹齢160年ほどの水仙の茶樹から摘み取った茶葉で作られた貴重な老叢水仙です。特別な古樹だけが持つ、落ち着きある、凄みすら感じる旨味を持つ最高の岩茶に仕上がっています。
2012年の春に作られた岩茶をじっくりと後熟成させています。
岩茶と同様に今回はちょっと特別な、日本ではなかなか楽しむことが難しい、とても上質な鳳凰単叢が入荷しています。
樹齢100年以上、標高1000m以上の高地で作られた上質な鳳凰単叢 宋種です。この宋種は1本の茶樹から作られています。また、無農薬はもちろん、無肥料で剪定を行わず、自然のままに育てられた茶樹から作られています。本来そのような鳳凰単叢は大変に高価でご紹介することが難しいのですが、鳳凰単叢としてはまだ樹齢が若い100年少しという茶樹のため、今回ご紹介することができました。
比較的若い茶樹とはいえ、深さを感じさせる甘味、ミネラル感の爽やかでありながら、しっかりとした複雑な美味しさは茶園の鳳凰単叢とは全く異なります。また香りの良さも格別です。
鳳凰単叢の中で最も有名な品種といえば蜜蘭香でしょう。それほど有名で生産量の多いお茶です。日本にも多く輸入され、販売されている鳳凰単叢の殆どは蜜蘭香ではないかと思います。
蜜蘭香の中にもいくつかのタイプがあります。多くは馨しく華やかな香りと強い甘味のある味の系統です。中には最近の消費者に合わせて苦味を抑えているものも多くみられます。
こちらの鳳凰単叢 蜜蘭香はしっかりとした苦味と収斂味が隠されているクラッシックなタイプで、これらが実際に淹れた時に芳醇な旨みに変化していきます。最近では珍しくなった清楚な花をイメージさせる、上品で密やかな甘い香りと火の香りを持ち、しっかりとした回甘を持っています。
その名の通り、甘い味わいと香りが楽しめる鳳凰単叢です。中国でも女性に人気の高い鳳凰単叢の1つで、実際に味わってみると、その爽やかで甘い味わいと香りで好きになってしまいます。
ほっこりとした火の香りときれいな杏仁香がとても綺麗に感じられます。甘味を引き出すような鳳凰単叢特有の柔らかい苦味が心地よく感じられ、美味しさを更に引き出しています。
通常、雲南紅茶は俗に言う茶畑で栽培された若い栽培茶樹から作られますが（台地茶）、この紅茶は上質なプーアル生茶を作るような、少数民族が代々大切に守ってきた古茶樹から手摘みで丁寧に摘み取られた茶葉から作られています。
雲南紅茶は甘味を出しやすく、飲んで誰もが美味しいと思うお茶が多いものです。その反面、味わいが単調で飽きやすい、飲み続けにくいということもあります。この雲南紅茶は複雑さと奥行きの深さが違います。
2016年はここ数年では一番と言えるほどに美味しく上質に仕上がりました。
複雑なミネラル感、上品な香りと甘味のバランスが最高の仕上がりとなっています。
10月15日から18日までのあいだ中国出張のため、発送業務をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
10月11日22時までにクレジットカード・代金引換によるお支払い方法をお選びいただいたご注文は14日までに発送させていただきます。銀行振込やゆうちょ銀行送金などのお支払い方法をお選びいただいた場合は10月11日中に入金確認ができたご注文を14日までに発送いたします。それ以降のご注文は10月19日以降の発送となります。
また、ご注文が混みあう場合はお休み前の発送締め切りを早めさせていただく場合もございます。ご了承ください。
発送業務をお休みさせていただいている期間もご注文は変わらずお受けいたしておりますが、ご注文確認のメールやお問い合わせの返信メールなどにいつもより少しお時間をいただく場合がございます。
大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
