カテゴリー: 福建省

武夷山滞在中は主に午前中は各地の茶畑を見学させていただき、午後は工場で焙煎のブラッシュアップや色々な作り手さんを訪問したりと沢山の経験をさせていただきました。 こちらは御茶园（御茶園）と呼ばれる場所です。 御茶园というの… 続きを読む 武夷山 御茶園

慧苑寺を過ぎた後も再び観光用ルートから外れて歩いていきます。まずは流香澗にある茶畑を目指していきます。 武夷山は非常に水に恵まれている場所です。至る所に清流が流れていて、霧も多く、気温が温暖（暑い位でしたが）、まさにお茶… 続きを読む 流香澗と大紅袍母樹

水簾洞から観光用の遊歩道を外れて様々な種類の茶畑を見せていただきました。 歩くのもやっとという位の山道、しかも岩山で傾斜もきつく、水の多い武夷山は足元も水で濡れて滑りやすく怖い場所もいくつかありました。 私たちは歩くのが… 続きを読む 武夷山 慧苑茶区

武夷山では茶畑の見学もさせていただきました。 さすが武夷山。いたるところが茶畑になっています。武夷山風景名勝区の中はこんな景色が広がっています。茶樹を植えることが出来る場所は全て茶畑にされているかような景色です。暫くの間… 続きを読む 武夷山 水簾洞茶区

焙煎室の次は毛茶加工の部屋を見学しました。毛茶というのは日本語で言う荒茶のことで、武夷岩茶の場合は乾燥工程まで終了した、最終焙煎前の状態のお茶を指します。 毛茶はそのまま焙煎すれば良いという訳ではありません。最終焙煎を行… 続きを読む 武夷岩茶研究所 工場訪問（審評室と毛茶加工）

武夷山駅から市内へ向かい、地元の食堂で朝ごはんをいただいた後は、すぐに武夷岩茶研究所の工場を訪問しました。ここから数日間、この工場を拠点とさせていただき、武夷山の茶畑などの見学や焙煎技術のブラッシュアップをさせていただき… 続きを読む 武夷岩茶研究所 工場訪問（焙煎室）

軟臥車両の入り口に立っている女性の車掌さんに切符を見せて乗車です。 軟臥は寝台車両の中でもグリーン車のような扱いで、複数の車掌さんが常にスタンバイしていて検札からシーツの取替え、掃除などを忙しく担当していました。おかげで… 続きを読む 武夷山駅到着

6月に武夷岩茶の産地、福建省武夷山を訪問してきました。 丁度、この時期は武夷岩茶の最終焙煎工程がはじまった時期です。いつもお世話になっている武夷山岩茶研究所の方は春先からずっと武夷山で製茶を行なっていますが、他のスタッフ… 続きを読む 北京から武夷山へ