カテゴリー: お茶の旅

武夷山の茶産地訪問の最後は正山小種の産地、桐木村を訪問しました。 桐木村は武夷山星村鎮桐木関と呼ばれる地名ですが、実際は岩茶を作っている「武夷山」からは5～60キロ離れた場所にあります。片道車で2時間はかかる場所で、九曲… 続きを読む 正山小種の産地 武夷山桐木訪問

お世話になっている武夷岩茶研究所の工場の他にも、茶農家さんも訪問させていただきました。 武夷山が世界遺産に指定されて保護景観地区の指定が行われる前までは天心岩の方にお住まいだったのですが、現在は保護景観地区内に居住するこ… 続きを読む 武夷山 茶農家さん訪問

武夷山では茶畑や製茶場の見学、焙煎技術のブラッシュアップの他に武夷遇林亭窯址の見学にも行ってきました。川下りで有名な武夷山九曲渓の北側、星村から5キロほどの山間の静かな場所にその遺跡があります。 遇林亭窯址は中国でも最大… 続きを読む 武夷遇林亭窯址

御茶園のすぐ近くには武夷山市茶葉研究所があります。ここでは研究所の所長さんにお会いしてお話を伺うことができました。 この研究所では茶樹品種の保存や新品種の開発などが行われています。この場所だけでも100種類以上の茶樹が植… 続きを読む 武夷山市茶葉研究所と天遊峰、桃源洞茶区

武夷山滞在中は主に午前中は各地の茶畑を見学させていただき、午後は工場で焙煎のブラッシュアップや色々な作り手さんを訪問したりと沢山の経験をさせていただきました。 こちらは御茶园（御茶園）と呼ばれる場所です。 御茶园というの… 続きを読む 武夷山 御茶園

慧苑寺を過ぎた後も再び観光用ルートから外れて歩いていきます。まずは流香澗にある茶畑を目指していきます。 武夷山は非常に水に恵まれている場所です。至る所に清流が流れていて、霧も多く、気温が温暖（暑い位でしたが）、まさにお茶… 続きを読む 流香澗と大紅袍母樹

水簾洞から観光用の遊歩道を外れて様々な種類の茶畑を見せていただきました。 歩くのもやっとという位の山道、しかも岩山で傾斜もきつく、水の多い武夷山は足元も水で濡れて滑りやすく怖い場所もいくつかありました。 私たちは歩くのが… 続きを読む 武夷山 慧苑茶区

武夷山では茶畑の見学もさせていただきました。 さすが武夷山。いたるところが茶畑になっています。武夷山風景名勝区の中はこんな景色が広がっています。茶樹を植えることが出来る場所は全て茶畑にされているかような景色です。暫くの間… 続きを読む 武夷山 水簾洞茶区

焙煎室の次は毛茶加工の部屋を見学しました。毛茶というのは日本語で言う荒茶のことで、武夷岩茶の場合は乾燥工程まで終了した、最終焙煎前の状態のお茶を指します。 毛茶はそのまま焙煎すれば良いという訳ではありません。最終焙煎を行… 続きを読む 武夷岩茶研究所 工場訪問（審評室と毛茶加工）

武夷山駅から市内へ向かい、地元の食堂で朝ごはんをいただいた後は、すぐに武夷岩茶研究所の工場を訪問しました。ここから数日間、この工場を拠点とさせていただき、武夷山の茶畑などの見学や焙煎技術のブラッシュアップをさせていただき… 続きを読む 武夷岩茶研究所 工場訪問（焙煎室）