今年も手摘みの川根茶が入荷します。
この川根茶は一般には流通せず、毎年口コミによる茶農家さん自身の直接販売だけで完売してしまう知る人ぞ知る名茶です。大井川の上流、標高が高く山深い場所の川根町は静岡県の中でも気温が低く最も茶摘みが遅い場所の1つです。高冷地でじっくりと育てられた茶樹は完全無農薬で大事に育てられています。
中国茶がメインの当店ですが実は中国茶にこだわっている訳ではありません。美味しく、安全に楽しんでいただけるお茶をご紹介したいと日本や中国、台湾をはじめ、インドやマレーシア、タイ、インドネシアなども茶畑の確認も含めて行っているのですが、なかなか中国と台湾以外には
広げられないというのが現状です。そんな中、これは美味しいと私たちも納得できる日本のお茶がありました。
それがこの川根茶です。
今年は気温がなかなか上がらなかったということもあり、例年より少し遅れての茶摘みとなりました。
当店では味わいの違いからも手摘みのお茶にこだわっているのですが、茶摘をする人の確保は日本も中国も台湾も大変です。基本的には作り手さんとそのご家族で行っていますが、毎年手摘みでお茶が作れるかどうか直前まで分かりません。
なんとか今年も手摘みのお茶をお届けできることができます。
発送は6月15日ごろを予定しております。
現在は美味しくお楽しみいただけるよう熟成を行っています。
あっという間に気温が上がってきて夏の訪れを感じさせるような気温になってきました。
とはいえ、朝晩は冷え込んだり、日によっては肌寒かったり、まだ不安定な陽気でもあります。
こんなときにお勧めのお茶は温かいままはもちろん、冷やしても、水出しにしても美味しく楽しめるお茶です。
当店のお茶はどれも雑味の無い上質な茶葉を使用していますので、1煎目はお湯で温かいままお楽しみいただき、その茶葉をそのまま水出しに使用しても美味しくお楽しみいただけます。この時期は寝る前のゆっくりした時間に熱湯で淹れた温かいお茶を、そのまま冷水筒に茶葉を移して水出しに、翌日の昼間は冷たいお茶を楽しむといったこともできます。
この香檳烏龍茶は6月中旬に完全手摘みで摘み取られた茶葉を使用し、ロットの中でも最高品質のものです。落ち着きを出すために後熟成を行い、現在はこれ以上ないほどに最高の香り、味わいになっています。
東方美人の多くは新竹、苗栗などで作られる青心大有種のものが主流です。これらは果実香の強い、味わいのしっかりした火入れが強い特徴を持ちます。苦味が出やすく、中には苦味がそのまま出ているものや、多くは複数のロットや様々な品種から作られた東方美人をブレンドします。
一方、石錠で作られる東方美人は青心烏龍種から作られ、軽やかな香りと味わいで、まさにシャンパンのようです。
香檳烏龍という名前は石錠で作られた東方美人に与えられたと言われています。
その石錠郷の中でもこれ以上のものはないほどに上質な東方美人です。
もしお手元に東方美人があれば是非比べていただきたいと思うほどに、今年もとても上品に美味しく仕上がっております。
古茶樹で有名な雲南省南糯山の樹齢300年以上の茶樹から作られた非常に上質な古樹雲南紅茶です。
一般的な雲南紅茶は甘く、誰もが美味しいと思えるお茶である反面、味わいが分かりやすすぎて飲み続けるには飽きてしまう部分もあります。近年流行している金色の雲南紅茶は特にその傾向が強く感じられ、当店ではお問い合わせをいただくものの、WEBショップでのお取り扱いは控えておりました。
今回のこの雲南紅茶は金色一色ではありませんが、その香りと味わいの複雑さ、奥深さが違います。
金色の雲南紅茶が入門向けとすれば、このお茶は上級者向け、玄人好みの味わいです。11月の中国出張で出会ったお茶ですが、雲南紅茶にこれほど、奥行きのある美味しさを持つものがあったのかと驚きました。
（もちろん、入荷できない位に高額なお茶にはあります・・・）
少数民族が代々大切に守ってきた古茶樹から丁寧に作られた紅茶です。
ぜひ、大切な時間に楽しんでいただければと思います。
当店で一番人気の四川高山紅茶に桂花の香りを移した四川高山桂花紅茶が入荷しました。
ベースとなっている四川高山紅茶は四川省蒙山主峰の標高1200m以上という高山地帯で栽培された茶葉を使用して丁寧に作られています。無農薬認証は得ていませんが、標高が高く斜度のきつい斜面で栽培された無農薬栽培の茶樹を使用しています。また香り付けに使用している桂花（キンモクセイ）も厳選された無農薬の桂花を使用しています。