入荷が遅れておりました漳平水仙（ショウ平水仙）の秋茶が入荷しました！
中国・福建省の漳平（ショウ平）市という場所で伝統的に作られている烏龍茶です。その形はとても珍しい固形の烏龍茶で、四角い茶餅の形をしています。
中国の茶商さんですら知らない人が殆どという流通の少ない珍しいお茶で、鈴茶堂ではずっと何年もこのお茶を探し、ようやく納得できる品質のお茶を作る茶農家さんと出会い、以後10年間以上、日本の方が殆どこのお茶をご存じないという時からご紹介してきました。
昔のままの村で、今も殆ど手作業で1つ1つ丁寧に作られています。
また、無農薬、有機栽培を徹底しており、茶畑の中には養蜂の巣箱がたくさん配置されています。茶畑で取れるこの蜂蜜も村の大事な収入源となっています。
漳平水仙には桂花香型と花香型とあります。桂花香型は漳平の中でも比較的低標高の茶畑で作られたものを、花香型は標高の高い茶畑で作られた上質なものとなります。
この漳平水仙は花香型の中でも最高品質の蘭花香型になります。標高800m以上の、ショウ平の中では最も高地の茶畑で作られています。また、機械を可能な限り使用しない伝統的な製法で作られています。
また固形にする際の技術も味わいや香りに影響します。
熟練した茶師によるものは、大きすぎず、圧をかけすぎず、最適な大きさ、緊圧をもって成形を行います。産地でもこの成形技術のレベルはまちまちで大きすぎるものや小さすぎるものなど様々なものが見られます。実際、大きすぎるものなどは味わいが鈍く感じるようになってしまいます。当店では最適な大きさ、味わいが鈍くなるような成形のものは選ばす、最高品質の蘭花香型にこだわって選んでいます。
三紅七緑の見本といえるほど、見事に美しく発酵した清らかで味わい深い烏龍茶に仕上がっています。
秋茶はより香りが良いのが特徴です。
とても希少な炭焙煎の漳平水仙です。
この炭焙煎は紙に包んでから行うため、散茶よりもずっと時間も技術も必要となり、今では数件の茶農家でしか行うことができません。
ほっこりとした香ばしい火の香りと、甘い柔らかな花香が感じられます。
深みのある旨みと柔らかで心地良い回甘、ミネラル感がとても強く、焙煎を施すことで清香系とはまた違った茶樹の旨味を強く感じることができます。
ほっこりと、からだの中から優しく暖まるようなお茶に仕上がりました。
■ おかげさまで11周年を迎えます！ ■
12月13日で鈴茶堂Webショップはおかげさまで11周年を迎えます。
新型コロナウィルスの影響で中国の茶産地に行くことができない状況や、国際輸送が影響を受けたり、記録的な円安など厳しい状況が続いていますが、たくさんのお客さまにご利用いただき、おかげさまでなんとか続けていくことができています。
本当にどうもありがとうございます。
お世話になっているみなさまにお礼の気持ちをと思い、今年も5,000円（商品代金のみ・税抜き）以上ご注文いただいた方には、心ばかりではありますが、ノベルティ（お茶）をプレゼントいたします。
お客さまのご利用金額にあわせてノベルティの内容は変わります。商品代金税抜き1万円以上のご注文の場合は店主秘蔵のお茶もお付けいたします。
プレゼントのご用意には限りがございますため、在庫が終わり次第終了となりますのでご了承ください。
Webショップ会員のお客さまにはWEBショップでご紹介中の価格1万円以上の茶器を10%OFFにてご提供させていただきます。
期間は2022年12月末日までのご注文分が対象です。
ご注文受付時に変更後の金額をご連絡させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
■ 発送業務お休みのお知らせ ■
12月28日から1月9日の間、出張のため発送業務をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
12月26日15:00までのご注文は年内発送させていただきます。
（配達希望日の指定のある場合を除きます。）
発送業務をお休みさせていただいている期間も、ご注文は変わらずお受けいたしておりますが、移動や時差のある地域への出張となりますため、ご注文確認のメールやお問い合わせのご返信にいつもより少しお時間をいただく場合がございます。
大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。