2月17日、18日と開催させていただきました、お茶を楽しむ会にご参加いただいた皆様、どうもありがとうございました! 店主も楽しい時間を過ごさせていただきました。 一般的に言われる「中国茶の淹れ方」ではなく、目の前のお茶を… 続きを読む お茶を楽しむ会 2018年2月 ありがとうございました！& 3月度開催詳細
麻黒寨
易武の麻黒寨で茶農家を営む友人を訪ねてきました。 易武茶山は道が悪く、奥へ行くほど悪路となります。麻黒寨までは比較的道路が整備されていますが、それでも道は細く、場所やタイミングによっては土砂崩れをおこしていたりします。そ… 続きを読む 麻黒寨
易武百花潭小餅 大紅袍朱泥茶壺 入荷しました！
易武百花潭小餅 易武滇王小餅に続いてコストパフォーマンスの高い普洱生茶が入荷しました！ 易武の中でも香り高い普洱生茶が作られることで知られる百花潭の喬木古茶樹から作られている普洱生茶です。とても美味しく香り高いお茶が作ら… 続きを読む 易武百花潭小餅 大紅袍朱泥茶壺 入荷しました！
餅茶の乾燥と熟成
餅茶の形に成形した普洱茶は天日でじっくりと乾燥させていきます。緑茶や青茶、紅茶などのように高温で乾燥させると早く乾燥することができますが、普洱茶特有の麹菌による醗酵をすることができません。（殺菌されてしまうため）そのため… 続きを読む 餅茶の乾燥と熟成
鈴茶堂 お茶を楽しむ会
2月よりお茶を楽しむ会を開催いたします。 中国茶を中心に美味しくお茶を淹れる方法を学びながら、また、お茶について学びながら楽しめる場にしたいと思っております。 お茶は同じ種類のものでも茶葉によって、気温によって、湿度によ… 続きを読む 鈴茶堂 お茶を楽しむ会
固形茶の成形
今までは餅茶の成形をご紹介してきましたが、普洱茶の固形茶には色々な形があります。歴史と共に作り出されてきた形として今も伝わる固形茶の形状は様々ですが、最近増えているのが小さな丸い粒のような固形茶です。最近になって作られる… 続きを読む 固形茶の成形
易武滇王小餅・中茶牌 老茶頭・定番茶器 入荷しました！ / 発送業務お休みのお知らせ
とても美味しく、コストパフォーマンスの高いプーアル生茶が入荷しました！ 易武滇王小餅（易武テン王小餅） 旧六大茶山の曼撒、倚邦の喬木古茶樹から作られている普洱生茶です。 しっかりと萎凋を行った最近では珍しく丁寧な製茶を行… 続きを読む 易武滇王小餅・中茶牌 老茶頭・定番茶器 入荷しました！ / 発送業務お休みのお知らせ
普洱茶の圧延工程
最近は散茶も増えてきましたが基本的には普洱茶をはじめとした黒茶は固形茶の形状をしています。これはチベットなどの辺境の地に住む人々の健康を守るも生活に欠かせないものとしてお茶が取引されていたころの名残です。現在は輸送手段も… 続きを読む 普洱茶の圧延工程
普洱生茶の製茶 その2
Facebookの方に動画を投稿しておりますので、こちらでもご紹介させていただきます。 雲南・易武天能茶庄の殺青風景の動画です。 友人作り手によるもので、この時は原生林にある野生茶樹をほぼ1日かけて茶摘み（早朝に出て、茶… 続きを読む 普洱生茶の製茶 その2
普洱生茶の製茶
友人の易武天能茶庄での製茶をご紹介いたします。 この易武天能茶庄では昔からの製法で製茶を行っています。小さな茶農家の多い易武では比較的中規模な製茶場ですが、他の地域に比べるとかなり小さな、家族・親戚で運営する製茶場です。… 続きを読む 普洱生茶の製茶
